Peanut di Virginia arrostite con paprika affumicata

Introduzione

C'è qualcosa di profondamente appagante nel tostare arachidi fresche della Virginia sul fuoco, condite con paprika affumicata e sale marino. Usare la griglia Arteflame porta questo semplice snack a un livello superiore con le sue incredibili zone di calore e l'esperienza di grigliatura all'aria aperta. Questa ricetta è pensata per esaltare i sapori naturali, creando ogni volta il boccone croccante perfetto. Che tu stia preparando un pasto abbondante alla griglia o semplicemente desideri uno spuntino affumicato da condividere, queste arachidi creano una pericolosa dipendenza.

Ingredienti

• 2 tazze di arachidi Virginia crude (sgusciate)
• 2 cucchiai di burro non salato (fuso)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi (più altro a piacere)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Accatastate la legna da ardere sopra e accendete la carta.
4. Attendi circa 20 minuti finché la griglia non è pronta: potrai percepire diverse zone di temperatura sulla superficie piana della piastra di cottura.

Fase 2: preparare il composto di arachidi

1. In una ciotola di medie dimensioni, mescolate le arachidi Virginia crude, il burro fuso, la paprika affumicata, il sale marino e l'aglio in polvere (se lo utilizzate).
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando le arachidi non saranno ricoperte uniformemente.

Fase 3: Grigliare le arachidi

1. Disporre le arachidi in un unico strato direttamente sul piano cottura Arteflame, idealmente nella parte centrale, dove il calore è medio-alto (non sulla griglia centrale).
2. Mescolate e muovete di tanto in tanto con una spatola per garantire una cottura uniforme. Ci vorranno circa 12-15 minuti.
3. Controllate attentamente per evitare di tostarli troppo. Devono essere dorati e aromatici.

Fase 4: Lasciare raffreddare e servire

1. Utilizzare una spatola per raccogliere le arachidi dalla piastra e disporle su un vassoio o una ciotola ricoperta di carta da forno.
2. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli, così saranno perfettamente croccanti.
3. Se lo desiderate, aggiungete un pizzico di sale marino in più.

Suggerimenti

• Per una tostatura più intensa, utilizzare l'anello interno della piastra piatta e spostare le arachidi verso l'esterno per evitare che si brucino.
• Per mescolare le arachidi in modo sicuro durante la cottura alla griglia, utilizzare una spatola di metallo.
• Assaggiali mentre arrostiscono: possono passare rapidamente da dorati a bruciati!
• Raddoppia la dose: si consumano in fretta e si conservano bene in contenitori ermetici fino a 2 settimane.
• Preriscalda sempre la piastra. Una temperatura uniforme equivale a una cottura uniforme!

Variazioni

1. Arachidi piccanti al chipotle:Sostituisci la paprika affumicata con la polvere di chipotle e aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna.
2. Arachidi dolci e affumicate: Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di cannella per un sapore più dolce e piccante.
3. Arachidi speziate al curry: Sostituisci la paprika con il curry in polvere e un pizzico di curcuma.
4. Arachidi al burro di miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele al burro prima di mescolare con le arachidi per un finale dolce e appiccicoso.
5. Arachidi alla scorza di lime: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di lime subito dopo la tostatura per un vivace contrasto agrumato con il fumo.

I migliori abbinamenti

• Birra artigianale frizzante: le IPA esaltano le note affumicate.
• Hamburger o bistecche alla griglia cotti in modalità reverse sear sull'Arteflame.
• Taglieri di salumi con formaggi affumicati e sottaceti.
• Pesche o ananas grigliati per un contrasto dolce-salato.
• Per un finale rinfrescante, limonata fredda o tè freddo.

Conclusione

Tostare le arachidi Virginia sulla griglia Arteflame conferisce loro un sapore intenso e affumicato, semplicemente impossibile da eguagliare in forno. Questa ricetta a base di arachidi tostate è semplice, veloce e assolutamente indimenticabile. Che siano servite come spuntino prima di un pasto o come piatto unico per il pubblico durante una partita, queste gemme affumicate sono sempre un successo.