Rhode Island Jonnycake Stack con Halloumi grigliato

Introduzione

Questo piatto di Halloumi grigliato e Jonnycake ispirato al Rhode Island porta sapori intensi nel tuo piatto. Composto da strati di cremoso halloumi dorato e scottato e di croccanti jonnycake appena sfornati dalla piastra Arteflame, questo piatto è impreziosito da un leggero filo di miele caldo per un abbinamento dolce-salato difficile da battere. Arteflame semplifica la cottura di tutti gli ingredienti insieme senza coperchio o padella: il tutto viene cotto alla perfezione sul fuoco, con diverse zone di calore che offrono una consistenza e un sapore perfetti.

Ingredienti

• 1 blocco (8 once) di formaggio halloumi, tagliato a fette spesse 1/2 pollice
• 1 tazza di farina di mais bianca o gialla (autentica in stile Rhode Island)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di acqua bollente
• 2 cucchiai di burro (più altro per grigliare)
• 2 cucchiai di miele (per guarnire)
• Foglie fresche di timo o menta per guarnire (facoltativo)
• Pepe nero macinato a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendi il tuo grill Arteflame

1. Mettere 3 tovaglioli di carta nella ciotola del fuoco e cospargerli con olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli con un accendino e lasciate che il fuoco si accumuli. Sarete pronti per grigliare dopo circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare l'impasto per la Jonnycake

1. In una ciotola mescolate la farina di mais con il sale.
2. Aggiungere lentamente l'acqua bollente mescolando fino a formare una pastella densa.
3. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 5-10 minuti per far addensare leggermente.

Fase 3: Grigliare i Jonnycakes

1. Sulla zona medio-calda della piastra piana (quella più vicina al bordo), fate sciogliere una noce di burro.
2. Distribuire l'impasto del Jonnycake in piccoli cerchi di circa 10 cm di diametro.
3. Grigliare entrambi i lati fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Girare delicatamente con una spatola. Spostare le fettine su una zona meno calda per mantenerle calde.

Fase 4: Grigliare l'Halloumi

1. Spennellare leggermente le fette di halloumi con il burro fuso.
2. Posizionarli sulla parte più calda della piastra, più vicina alla zona centrale della griglia.
3. Grigliare per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolati e leggermente dorati.
4. Lasciare riposare in un luogo caldo fino al momento dell'assemblaggio.

Fase 5: Assemblare e servire

1. Alternare pile di jonnycake e halloumi grigliato (si consigliano 2-3 strati).
2. Cospargere con un filo di miele caldo.
3. Guarnire con timo fresco, menta o pepe nero macinato, se lo si desidera. Servire caldo.

Suggerimenti

• Il burro esalta il sapore di nocciola dei jonnycake e dell'halloumi: non saltarlo!
• Per mantenerli croccanti, teneteli al caldo sul bordo esterno della griglia prima di servirli.
• Assicuratevi che la griglia sia sufficientemente calda da far rosolare l'halloumi senza attaccarlo.
• Questo piatto è perfetto per intrattenere gli ospiti: puoi facilmente aumentare la portata grigliando più jonnycake e formaggio contemporaneamente.

Variazioni

1. Pila di acero piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi al filo di miele e sostituire il burro normale con un burro aromatizzato al chipotle.
2. Pila di bacon dolce e salato: Per un tocco umami in più, aggiungete strati di bacon Arteflame grigliato tra il jonnycake e il formaggio.
3. Delizia di erbe e avocado: Aggiungere avocado grigliato schiacciato con coriandolo fresco e scorza di lime tra uno strato e l'altro.
4. Halloumi al pomodoro e basilico: Aggiungere a ogni pila fette di pomodori grigliati e foglie di basilico fresco.
5. Stile BBQ del sud: Aggiungere uno strato di maiale sfilacciato e un filo di salsa barbecue al posto del miele.

I migliori abbinamenti

• Rosé frizzante freddo o sidro fresco
• Asparagi grigliati o pomodorini arrostiti al fuoco
• Insalata di anguria fresca con menta e feta

Conclusione

Questo halloumi grigliato e jonnycake è un classico del Rhode Island con un tocco di grigliatura. Con il dolce miele e il salato halloumi disposti tra strati di croccante farina di mais, è la ricetta perfetta per mettere in risalto la tua griglia Arteflame. Niente pentole, niente padelle: solo puro sapore grigliato.