Rhode Island Hot Wiener Burgers su Arteflame Grill

Introduzione

Provate una deliziosa rivisitazione di un classico del New England con questi Rhode Island Hot Wiener Burger. Questi hamburger si ispirano al famoso mix piccante e saporito del wurstel piccante originale e sono rosolati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il design unico della griglia offre risultati di qualità da ristorante direttamente a casa vostra. Succulenti hamburger di manzo vengono grigliati con il metodo reverse sear, quindi conditi con senape gialla, cipolle fresche tritate e il tradizionale ragù alla bolognese. Il risultato è un hamburger dal sapore deciso e unico. Perfetto per la vostra prossima grigliata!

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
• 1 cucchiaio di senape gialla
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe nero a piacere
• 4 panini per hamburger
• 2 cucchiai di burro non salato (per i panini e gli hamburger)
• 1 piccola cipolla bianca, tritata finemente
• 4 cucchiai di senape gialla (per guarnire)
• 1 tazza di salsa di carne in stile Rhode Island (vedi Suggerimenti di seguito)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro del vostro Arteflame Grill.
2. Disporre la legna da ardere secca a croce sui tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli per circa 20 minuti.
4. Una volta che la griglia centrale raggiunge circa 1.000 °F (484 °C), sei pronto per iniziare a cucinare.

Fase 2: Preparare il composto per hamburger

1. In una ciotola, mescolate la carne macinata con senape, aceto, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, cumino, sale e pepe.
2. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare il tutto, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne.
3. Formare 4 polpette di uguali dimensioni.

Fase 3: Rosolare gli hamburger

1. Disporre ciascun hamburger sulla griglia centrale e rosolare per 1-2 minuti per lato.
2. Questa rosolatura ad alta temperatura trattiene i succhi e conferisce agli hamburger una crosta degna di quella delle steakhouse.

Fase 4: Completare gli hamburger sulla superficie piana

1. Spostare le polpette rosolate sulla piastra superiore piatta, vicino al centro, per ottenere una zona di calore medio-alta.
2. Cuocere finché la temperatura interna non scende di 15°F al di sotto del grado di cottura desiderato (suggerito: togliere a 140°F per una cottura media).

Fase 5: Tostare i panini

1. Imburrate i panini per hamburger e posizionateli con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla parte più calda della superficie piana.
2. Tostare fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 30-60 secondi.

Fase 6: Assemblare gli hamburger

1. Disporre le polpette pronte sui panini tostati.
2. Condire ogni hamburger con senape gialla, cipolle tritate e un cucchiaio abbondante di salsa di carne calda del Rhode Island.
3. Servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati più succosi, usate carne di manzo di alta qualità.
• Non saltare la fase di rosolatura: i sapori si conservano alla perfezione sulla griglia centrale di Arteflame.
• Preparate in anticipo il sugo di carne Rhode Island e scaldatelo sulla piastra di una padella di ghisa poco prima di condire.
• Togliere sempre la carne dalla griglia circa 7 °C prima del grado di cottura desiderato, poiché continua a cuocere anche fuori dalla griglia.

Variazioni

1. Hamburger di manzo piccante con formaggio: Aggiungere fette di formaggio americano o cheddar durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia per un tocco cremoso.
2. Hamburger piccante al jalapeño: Aggiungere i peperoncini jalapeño a cubetti all'hamburger e guarnire con fette di peperoncini jalapeño sottaceto.
3. Hamburger vegetariano del Rhode Island: Utilizza un hamburger a base vegetale e guarniscilo con salsa di fagioli piccante fatta in casa al posto del ragù di carne.
4. Hamburger di salsiccia piccante con pancetta: Aggiungere due fette di pancetta croccante grigliata per un deciso sapore affumicato.
5. BBQ Rhode Island Burger: Aggiungere un filo di salsa BBQ prima di servire al posto della senape per un sapore dolce e aspro.

I migliori abbinamenti

• Spicchi di patate dolci grigliate con burro alla paprika e miele
• Pannocchia di mais bruciata con burro al peperoncino e lime
• Cetriolini sottaceto o insalata di cavolo piccante per un tocco croccante
• Galleggianti di birra alla radice o una birra artigianale locale fredda
• Pesche o ananas grigliati per dessert

Conclusione

Grigliare i Rhode Island Hot Wiener Burger sull'Arteflame porta le classiche atmosfere dello street food direttamente nel tuo giardino, con sapori decisi, consistenze da steakhouse e una succosità ineguagliabile. Grazie al calore estremo e alla superficie uniforme dell'Arteflame, ogni ingrediente risulta sfrigolante alla perfezione, con una pulizia minima. Che tu stia sfamando una folla o semplicemente concedendoti un piccolo piacere, questo è l'hamburger che desidererai ancora e ancora.