Rhode Island Grilled Quohog Fungo

Introduzione

Ispirati agli iconici quahog del Rhode Island e ai sapori costieri, questi funghi ripieni di quahog grigliati sono un perfetto antipasto o contorno di pesce. Utilizzando l'incredibile griglia Arteflame, il saporito ripieno di pangrattato e quahog tritato sfrigola fino a raggiungere una doratura perfetta senza bruciare, grazie alla solida superficie di cottura in acciaio. Avvolto dal sapore della cottura a legna, ogni boccone mostra un equilibrio e una consistenza gustosi. Questo è il sogno di ogni amante del pesce, cucinato interamente alla griglia, senza bisogno di forni o padelle.

Ingredienti

• 12 grandi cappelli di funghi (senza gambo)
• 8 vongole fresche del Rhode Island, sgusciate e tritate
• 1/2 tazza di pangrattato condito
• 2 cucchiai di burro non salato, più altro per la piastra
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Spicchi di limone fresco, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta sulla base del barbecue Arteflame e versare su ciascuno un filo di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. Lasciate preriscaldare la griglia per circa 20 minuti.
4. È possibile cucinare quando la superficie superiore piatta diventa bollente e la griglia centrale raggiunge temperature elevate.

Fase 2: preparare il ripieno

1. In una ciotola, unisci i quahog tritati, il pangrattato condito, 2 cucchiai di burro fuso, aglio, prezzemolo, sale e pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

Fase 3: Riempire i cappelli dei funghi

1. Distribuire il ripieno di quahog in ogni cappello di fungo, premendo leggermente per compattarlo.
2. Se lo si desidera, guarnire con una spolverata di parmigiano.

Fase 4: Grigliare i funghi

1. Spalmare un po' di burro direttamente sulla zona medio-calda della piastra superiore Arteflame (più vicina al centro).
2. Disporre i funghi ripieni direttamente sulla superficie piatta, con il ripieno rivolto verso l'alto.
3. Grigliare per circa 10-12 minuti, ruotando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. I funghi dovrebbero diventare teneri e il ripieno dovrebbe sfrigolare sul fondo.
4. Per un sapore affumicato più intenso, sposta brevemente alcuni funghi verso la parte centrale più calda, evitando però di bruciare la superficie del pangrattato.

Fase 5: Servire

1. Trasferire i funghi su un piatto da portata.
2. Condire con burro fuso o servire con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• Per facilitare il ripieno e la cottura alla griglia, usate cappelli di funghi di medie o grandi dimensioni.
• Non riempire troppo i funghi: si restringeranno leggermente sulla griglia e non vorrai che si rovescino.
• Grigliare i funghi più vicino al centro per una base croccante e spostarli verso l'esterno per una cottura più delicata.
• Il burro conferisce un sapore e una doratura migliori rispetto all'olio: non saltatelo.
• Se preferisci un sapore più salato, aggiungi al ripieno un goccio di succo di acciuga o di vongole tritate.

Variazioni

1. Funghi ripieni di chorizo ​​e quahog: Per un abbinamento piccante e salato, aggiungere al ripieno il chorizo ​​tagliato a dadini sottili.
2. Funghi Quahog con pancetta ed erbe aromatiche: Per un sapore affumicato, aggiungete al composto pancetta croccante sbriciolata e timo.
3. Quahogs al limone: Aggiungete scorza di limone e un pizzico di peperoncino in fiocchi per un vivace tocco costiero.
4. Cheesy Quahogs: Aggiungere la mozzarella grattugiata e la fontina per ottenere una consistenza cremosa e corposa.
5. Quahogs Panko e Scallion: Sostituisci il pangrattato con il panko e aggiungi i cipollotti per ottenere croccantezza e freschezza.

I migliori abbinamenti

• Abbinato a gamberi grigliati all'aglio e limone sulla piastra Arteflame
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone
• Vino bianco fresco e frizzante come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio
• Mais grigliato con burro alle erbe per un contorno dolce-affumicato

Conclusione

Questi funghi ripieni di quahog grigliati del Rhode Island sono un antipasto o un contorno strepitoso che vi permetterà di assaporare i sapori costieri del New England direttamente dalla vostra griglia Arteflame. Senza bisogno di pentole, padelle o forno, otterrete sapore, consistenza e presentazione in un'unica, semplice e deliziosa preparazione. Grigliati alla perfezione su Arteflame, ogni boccone conserva il suo sapore dorato senza bruciare.