Rhode Island Grilled Oyster Po 'Boy Sandwich

Introduzione

Se cercate un classico del Sud con un tocco costiero, il Rhode Island Grilled Oyster Po' Boy Sandwich è il massimo del piacere di mare. Utilizzando ostriche fresche in salamoia e l'esclusiva tecnica di rosolatura inversa della griglia Arteflame, scoprirete un panino croccante, succoso e ricco di una profondità affumicata. Questa ricetta alla griglia, semplice e senza complicazioni, esalta il sapore naturale delle ostriche, mentre la cremosa salsa remoulade, la lattuga fresca e il pomodoro completano il tutto in un panino tostato.

Ingredienti

• 2 dozzine di ostriche fresche, sgusciate
• 4 panini hoagie o panini da panino, tagliati nel senso della lunghezza
• 1 tazza di lattuga iceberg tritata
• 2 pomodori, tagliati a fettine sottili
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• Sale marino e pepe nero macinato a piacere
• 1/2 tazza di salsa remoulade (acquistata o fatta in casa)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Facoltativo: un goccio di salsa piccante

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro dell'Arteflame Grill.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale: la griglia centrale raggiungerà i 1.000 °F, perfetta per rosolare.

Fase 2: Preparare le ostriche

1. Disporre le ostriche su un vassoio e asciugarle tamponandole con carta assorbente.
2. Condire leggermente con sale marino, pepe nero macinato e un filo di succo di limone.
3. Per un sapore più intenso, prima di grigliare aggiungere una leggera spennellata di burro fuso.

Fase 3: Grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche direttamente sulla piastra esterna, più vicina al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano leggermente croccanti all'esterno ma restano morbidi all'interno.
3. Se necessario, spostateli leggermente verso la zona più fredda per evitare che si cuociano troppo.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spennellare l'interno dei panini hoagie con il burro fuso.
2. Disporli con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra di cottura piatta finché non saranno dorati e tostati, circa 1-2 minuti.

Fase 5: assemblare il panino

1. Spalmare uno strato generoso di salsa remoulade sul panino inferiore.
2. Disporre una manciata di lattuga tritata e un paio di fette di pomodoro.
3. Aggiungere ostriche grigliate (circa 6 per panino).
4. Completate con altra salsa, un goccio di salsa piccante se preferite, e completate con il panino superiore.

Suggerimenti

• Grigliare sempre le ostriche dopo aver raggiunto le giuste zone di calore: questo assicura che siano scottate e non fumanti.
• Per un sapore più intenso sui fornelli piani, usate il burro, non l'olio.
• Grigliare le ostriche più vicine all'anello centrale della superficie piatta, quindi spostarle verso l'esterno per evitare che si cuociano troppo.
• Togliete le ostriche grigliate un po' prima che siano completamente cotte. I frutti di mare continuano a cuocere leggermente anche dopo averle tolte dalla griglia.
• Grazie all'ampia superficie piana di Arteflame, puoi grigliare tutti gli ingredienti contemporaneamente: panini, ostriche e perfino fette di pomodoro.

Variazioni

1. Rhode Island Spicy Po' Boy: Prima di grigliare le ostriche, aggiungi il condimento cajun e i peperoncini jalapeño affettati.
2. Newport Aglio Erbe Po' Boy: Prima di grigliare le ostriche, conditele con burro all'aglio e prezzemolo fresco tritato.
3. Po' Boy con pancetta affumicata: Per un tocco extra di sapore affumicato e salato, aggiungete al panino delle fette di pancetta grigliata.
4. Po' Boy al limone e aneto: Aggiungi scorza di limone e aneto fresco alla salsa remoulade per un sapore vivace ed erbaceo.
5. Rhode Island Clam Po' Boy: Sostituite le ostriche con le vongole veraci locali per un delizioso tocco regionale.

I migliori abbinamenti

• Spicchi di patate croccanti grigliati con rosmarino e sale marino
• Insalata di cavolo fresca con condimento a base di aceto
• Birra chiara o chiara per un contrasto rinfrescante
• Mais dolce grigliato spennellato con burro al limone
• Zuppa di vongole del Rhode Island come antipasto

Conclusione

Il panino Rhode Island Grilled Oyster Po' Boy è il perfetto connubio tra il sapore del mare e la semplicità del fuoco. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrete un'ostrica tenera e affumicata e un panino croccante e tostato, senza bisogno di pentole o forno extra. Provate questa ricetta per la vostra prossima grigliata e scoprite il piacere di grigliare ogni parte del vostro pasto all'aperto!