Rhode Island Grilled Herb Herb Chouriço Skewers

Introduzione

Porta i sapori intensi del Rhode Island nella tua grigliata in giardino con questi spiedini di chouriço grigliato al limone e alle erbe aromatiche. Rosola la salsiccia portoghese a fuoco vivo e veloce sulla griglia Arteflame, lasciando che la marinata al limone e alle erbe aromatiche aggiunga vivacità e profondità. Questo piatto è incentrato su una caramellatura ad alta temperatura seguita da una delicata finitura, grazie al metodo di rosolatura inversa sulle zone di temperatura ideale di Arteflame. Senza pentole, padelle e praticamente senza bisogno di pulire, questa ricetta si concentra sul sapore e sul divertimento!

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia chouriço portoghese, tagliata a pezzi da 1 pollice
• 2 limoni, tagliati a spicchi sottili
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 2 cucchiai di foglie fresche di timo
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 cucchiai di burro fuso non salato (per grigliare)
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco accenda la legna.
5. Attendere 20 minuti affinché la griglia centrale raggiunga i 1000 °F (504 °C) e il piano cottura abbia raggiunto la temperatura di cottura ideale.

Fase 2: Preparare gli spiedini

1. Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 15 minuti.
2. In una grande ciotola, mescolate i pezzi di chouriço con rosmarino, timo, aglio, paprika, sale e pepe.
3. Infilzare sugli spiedini pezzi alternati di chouriço e spicchi di limone.

Fase 3: rosolare la salsiccia

1. Spennellare leggermente gli spiedini di salsiccia con il burro fuso.
2. Posizionare gli spiedini direttamente sulla griglia centrale e rosolare per 60-90 secondi per lato o finché non saranno caramellati e leggermente carbonizzati.

Fase 4: Finitura sul piano cottura piatto

1. Spostare gli spiedini sulla superficie piana della piastra di cottura, posizionandoli più vicini al bordo esterno per completare la cottura più delicatamente.
2. Lasciateli cuocere per 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 71 °C.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C, poiché la carne continuerà a cuocere fuori dalla griglia.

Suggerimenti

• Usa chouriço affumicato di alta qualità per il massimo sapore.
• Non saltare gli spicchi di limone: sulla griglia diventano dolci e affumicati, aggiungendo un tocco di vivacità.
• Spennellare con il burro durante la cottura alla griglia per mantenere la salsiccia succosa e saporita.
• Se si desidera una cottura più lenta dopo la rosolatura, posizionare gli spiedini più vicini al terzo esterno della superficie piatta.
• Utilizzare sempre un termometro per carne per verificare la cottura e togliere la carne 15°F prima della temperatura finale.

Variazioni

1. Spiedini di Chouriço Piccante: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati e un pizzico di pepe di Cayenna per un tocco piccante.
2. Spiedini di agrumi scoppiettanti: Per un sapore più solare, dolce e aspro, usate fette di arancia insieme al limone.
3. Spiedini di verdure impilate: Per aggiungere consistenza e colore, alternare il chouriço con peperoni, cipolle e zucchine.
4. Spiedini di aglio e basilico: Sostituite il rosmarino e il timo con aglio tritato e basilico fresco per un tocco mediterraneo.
5. Spiedini dolci e affumicati: Per un sapore dolce e saporito, aggiungere un filo di miele e senape di Digione sulla salsiccia prima di grigliarla.

I migliori abbinamenti

• Involtini portoghesi in crosta di farina di mais (papo secos)
• Peperoni e cipolle grigliati
• Pannocchia di mais appena grigliata con burro e sale marino
• Vinho verde freddo o birra chiara
• Fette di ananas bruciacchiate per un finale dolce

Conclusione

Questi spiedini di chouriço ispirati al Rhode Island offrono una combinazione spettacolare di sapori affumicati, succosi e agrumati, il tutto esaltato dalla perfezione della griglia Arteflame. Che stiate organizzando una grigliata estiva o che abbiate semplicemente voglia di sapori audaci ma semplici, questi spiedini sono veloci, facili e indimenticabili.