Rhode Island Grilled Del's Lemonade Chicken

Introduzione

Questa ricetta di pollo alla limonata grigliata Del's, intrisa dell'iconico sapore del Rhode Island, è il perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e affumicatura. Utilizzando la limonata ghiacciata Del's, creiamo una marinata deliziosa e unica che penetra nel pollo con la sua bontà agrumata, mentre la griglia Arteflame ne trattiene i succhi con una rosolatura degna di una steakhouse. Perfetta per le grigliate estive o per dare un tocco costiero al vostro barbecue in giardino.

Ingredienti

• 4 cosce o petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 tazza di limonata congelata Del's (scongelata)
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• Fette di limone (per guarnire)
• Prezzemolo tritato (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Posiziona 3 tovaglioli di carta al centro del tuo barbecue Arteflame.
2. Versare un po' di olio vegetale su ogni tovagliolo.
3. Accatastare la legna da ardere secca sui tovaglioli oliati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una ciotola, mescolare la limonata ghiacciata Del's, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, l'aglio, lo zucchero di canna, la paprika, il sale e il pepe.
2. Mettete il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto e versatevi sopra la marinata.
3. Chiudere ermeticamente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora (fino a 4 ore per un sapore più intenso).

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Quando siete pronti per cucinare, togliete il pollo dalla marinata e asciugatelo.
2. Mettere una noce di burro sulla griglia centrale.
3. Rosolare ogni pezzo di pollo sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere a temperatura sul piano cottura

1. Spostare il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta, più vicino al bordo esterno, per una cottura a fuoco medio.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F (per un obiettivo finale di 165 °F poiché continua a cuocere dopo aver tolto il prodotto dal fuoco).

Fase 5: Servire

1. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5-10 minuti coperto da un foglio di alluminio.
2. Guarnire con fette di limone fresco e prezzemolo tritato, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Togli sempre il pollo quando la temperatura è 15°F sotto quella desiderata per evitare di cuocerlo troppo, poiché continua a cuocere dopo il riposo.
• Per grigliare usate il burro: aggiunge corposità ed esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva.
• La parte superiore piatta della griglia Arteflame è perfetta per grigliare tutti i lati in modo uniforme, senza bruciare, solo sfrigolare.
• Se hai bisogno di una zona più fredda per cuocere lentamente pezzi più spessi, usa la zona esterna del piano cottura.
• Raddoppia la marinata da usare come glassa durante la cottura alla griglia*

Variazioni

1. Pollo piccante alla Rhode Island: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa sriracha e 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi alla marinata per un tocco piccante.
2. Pollo alla limonata alle erbe: Per un tocco erbaceo, aggiungete alla marinata del rosmarino fresco e del timo.
3. Pollo glassato al miele e limone: Per ottenere una glassa dolce e naturale, sostituisci lo zucchero di canna con 2 cucchiai di miele.
4. Pollo allo spiedo al limone e aglio: Per ottenere un risultato super succoso, utilizzate il girarrosto Arteflame e spennellatelo con la marinata ogni 10 minuti mentre gira.
5. Pollo alla limonata e ananas: Per un tocco di dolcezza tropicale, aggiungere 1/4 di tazza di succo di ananas e pezzi alla marinata.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato con burro al lime sulla piastra Arteflame
• Insalata di pasta fredda con basilico e pomodori antichi
• Limonata Iced Del's o un Sauvignon Blanc fresco
• Fette di pane a lievitazione naturale grigliate con burro alle erbe
• Striscioline di zucchine e zucca estive bruciate

Conclusione

Questa ricetta di pollo alla limonata di Grilled Del's incarna l'estate del Rhode Island in ogni boccone. La griglia Arteflame offre il meglio in termini di rosolatura e conservazione del sapore, regalandovi un piatto di pollo succoso, dorato e saporito, veloce da preparare, pieno di sapore e che stupirà sicuramente i vostri ospiti.