Rhode Island Grilled Cheese Sfieted Jonnycakes

Introduzione

I Jonnycake sono una fiera tradizione della cucina del Rhode Island. Trasformandoli in Jonnycake ripieni di formaggio grigliato – croccanti all'esterno, morbidi all'interno – uniamo il comfort food classico alla griglia gourmet. L'utilizzo della griglia Arteflame garantisce una doratura perfetta e una consistenza incredibile grazie alla solida superficie in acciaio che distribuisce il calore in modo uniforme senza bruciare. Questo è il piatto perfetto per colazione, pranzo o come spuntino sostanzioso.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais bianca macinata a pietra (autentica ricetta del Rhode Island)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 tazza di acqua calda
• 1/2 tazza di latte (facoltativo per torte più morbide)
• 3 cucchiai di burro non salato (ammorbidito)
• 170 g di formaggio cheddar piccante (affettato o grattugiato)
• Burro aggiuntivo per grigliare

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Mettere 3 tovaglioli di carta nella teglia e versarci sopra l'olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, fino a quando la piastra del piano cottura non sarà preriscaldata e pronta per grigliare.

Fase 2: Preparare l'impasto per la Jonnycake

1. In una ciotola, mescolate insieme la farina di mais, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua calda mescolando fino a ottenere una pastella densa. Aggiungere latte per una consistenza più liquida, se desiderato.
3. Incorporare il burro ammorbidito mescolando fino a quando sarà ben incorporato.

Fase 3: Preriscaldare la piastra e distribuire la pastella

1. Imburrate una zona calda del piano cottura vicino al centro per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Versare 1/4 di tazza di pastella sul piano cottura per ogni Jonnycake, distribuendola leggermente fino a formare dei cerchi di circa 3 pollici di diametro.

Passaggio 4: aggiungere il formaggio

1. Una volta che il fondo delle tortine sarà dorato (circa 2-3 minuti), distribuite il cheddar tagliato a fette o grattugiato su metà delle tortine.
2. Completare ogni sandwich con un secondo jonnycake. Premere leggermente con una spatola.

Fase 5: Grigliare fino a ottenere una croccantezza perfetta

1. Girare con attenzione ogni jonnycake ripieno e continuare a grigliare finché entrambi i lati non saranno croccanti e dorati e il formaggio non sarà sciolto (circa 3-4 minuti in più per lato).
2. Se necessario, spostare le torte sulle zone più esterne della piastra per evitare che diventino troppo dorate quando si cucinano più lotti.

Suggerimenti

• La piastra superiore in acciaio dell'Arteflame scotta in modo uniforme e non brucia il cibo, ed è perfetta per le delicate torte di farina di mais.
• Per un sapore deciso che bilancia la dolcezza della farina di mais, usate un cheddar piccante di alta qualità.
• Imburrate generosamente la piastra per ottenere un sapore ricco e una consistenza croccante.
• Servire caldo, direttamente dalla piastra, per assaporare al meglio il formaggio fuso.

Variazioni

1. Jonnycakes con pancetta e acero: Aggiungere una fetta di pancetta croccante cotta e un filo di sciroppo d'acero all'interno prima di chiuderli.
2. Jonnycakes al formaggio ed erbe aromatiche: Aggiungere all'impasto timo fresco o erba cipollina e utilizzare cheddar aromatizzato alle erbe.
3. Jonnycakes piccanti al peperone:Sostituisci il cheddar con il formaggio pepper jack e aggiungi qualche jalapeño sottaceto all'interno delle tortine.
4. Jonnycakes al prosciutto e formaggio: Aggiungere una fetta di prosciutto di campagna con uno strato di formaggio svizzero tra i jonnycakes.
5. Mozzarella Marinara Jonnycakes: Farcire con mozzarella e servire con una salsa marinara calda per intingere.

I migliori abbinamenti

• Sidro di mele fresco per un dolce contrasto
• Fette di mela grigliate o pesche sulla piastra per un contorno fruttato
• Una birra artigianale locale fredda
• Contorni di verdure croccanti con vinaigrette per alleggerire il pasto
• Burro d'acero da spalmare sulle superfici

Conclusione

I Jonnycake ripieni di formaggio grigliato sono una variante ricca di sapore di un classico del Rhode Island. Cotti sulla griglia Arteflame, cuociono in modo uniforme e mantengono la loro deliziosa consistenza e il cuore di formaggio. Perfetti da condividere, da grigliare durante un evento o da stupire con il loro stile del New England, questi Jonnycake sono assolutamente da provare.