Fichi grigliati portoghesi con formaggio di capra

Ingredienti

• 8 fichi freschi, tagliati a metà
• 4 once di formaggio di capra, sbriciolato
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1/4 di tazza di noci tostate tritate

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: Preparare i fichi

1. Tagliare i fichi a metà nel senso della lunghezza.
2. Spennellare i lati tagliati con il burro fuso.
3. Cospargere ogni metà di fico con un pizzico di sale marino e pepe nero.

Fase 3: grigliare i fichi

1. Per ottenere un calore ottimale, disporre i fichi con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra piana Arteflame, vicino al centro.
2. Grigliare per circa 2-3 minuti, finché non saranno caramellati e leggermente morbidi.
3. Girare delicatamente i fichi e lasciarli grigliare per altri 1-2 minuti.

Fase 4: Aggiungere il formaggio di capra

1. Trasferisci i fichi grigliati nella parte più fredda del fornello.
2. Completare ogni metà di fico con il formaggio di capra sbriciolato.
3. Lasciateli riscaldare leggermente per circa 1 minuto.

Fase 5: Completare con miele e noci

1. Cospargere i fichi con il miele.
2. Cospargere con noci tostate e basilico fresco.
3. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Utilizzare fichi maturi ma sodi per garantire che mantengano la loro forma durante la cottura alla griglia.
• Grigliare i fichi sulla piastra liscia per evitare che brucino e ottenere una caramellatura perfetta.
• Per un sapore più ricco, utilizzare un formaggio di capra cremoso di alta qualità.
• Regola il tempo di cottura in base alla zona di calore del tuo barbecue Arteflame.

Variazioni

1. Dolce e piccante: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al filo di miele.
2. Delizia portoghese alle mandorle: Sostituisci le noci con le mandorle tostate per un tocco tradizionale portoghese.
3. Glassa Balsamica: Per ottenere un sapore più dolce e aspro, aggiungere un filo di riduzione balsamica al posto del miele.
4. Prosciutto avvolto: Prima di grigliare, avvolgere ogni metà di fico in una fetta sottile di prosciutto per ottenere un contrasto salato.
5. Torsione al formaggio blu: Sostituisci il formaggio di capra con il formaggio erborinato per un sapore più forte e aspro.

Conclusione

Grigliare i fichi sulla griglia Arteflame fa emergere i loro zuccheri naturali e si sposa magnificamente con il cremoso formaggio di capra per un antipasto decadente. Il calore uniforme del piano cottura piatto assicura una caramellatura perfetta senza bruciare. Cospargere con miele e guarnire con noci tostate per la massima delizia dolce-salata!

I migliori abbinamenti

• Un frizzante Vinho Verde portoghese o un leggero Sauvignon Blanc.
• Pane artigianale tostato o crostini per un tocco di croccantezza in più.
• Carni alla griglia come bistecche o costolette di maiale cotte con il metodo della rosolatura inversa.
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette agli agrumi.