Ostriche portoghesi grigliate con burro all'aglio

Ingredienti

• 12 ostriche fresche, sgusciate, con i gusci conservati
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti.
4. Il piano cottura piatto sarà caldo al centro e più freddo sui bordi esterni: perfetto per controllare la temperatura di cottura alla griglia.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola resistente al calore, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Posizionare la ciotola sul bordo esterno del piano cottura Arteflame per mantenerla calda.

Fase 3: grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche sgusciate, con la polpa all'interno della conchiglia più profonda, sulla griglia centrale.
2. Lasciate cuocere le ostriche per circa 3-4 minuti, finché non iniziano a bollire.
3. Aggiungere circa un cucchiaino di burro all'aglio in ogni conchiglia d'ostrica.
4. Cuocere per altri 2-3 minuti, finché il burro non sfrigola e le ostriche non sono cotte.

Fase 4: servire immediatamente

1. Togliere con cautela le ostriche dalla griglia utilizzando le pinze.
2. Cospargere con prezzemolo fresco e servire immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, usate ostriche fresche.
• Preriscaldare bene l'Arteflame per ottenere una rosolatura perfetta e una cottura uniforme.
• Regolare la posizione sul piano cottura per controllare l'esposizione al calore.
• Non cuocere troppo: le ostriche devono essere carnose e succose, non secche.

Variazioni

• Ostriche portoghesi piccanti:Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie tritato al burro all'aglio per un tocco piccante.
• Ostriche alle erbe aromatiche: Aggiungere origano fresco e coriandolo tritati finemente per un tocco erbaceo.
• Ostriche all'aglio e formaggio: Cospargere le ostriche con il parmigiano grattugiato prima di toglierle dalla griglia.
• Ostriche al burro al vino bianco: Per un sapore più intenso, aggiungere un goccio di vino bianco secco al burro all'aglio.
• Ostriche avvolte nella pancetta: Avvolgere ogni ostrica in un pezzetto di pancetta cotta prima di grigliarla.

Conclusione

Le ostriche grigliate con burro all'aglio sono un piatto lussuoso ma facile da preparare sulla griglia Arteflame. Si cucinano rapidamente e assorbono l'essenza affumicata del fuoco, rendendole l'antipasto perfetto o il piatto principale per qualsiasi riunione. Con il burro all'aglio liscio che si scioglie in ogni ostrica, ogni boccone è ricco di sapore ricco e saporito. Gustatele appena grigliate per il gusto migliore.

I migliori abbinamenti

• Vinho verde portoghese o un vino bianco frizzante
• Pane croccante grigliato per assorbire il burro all'aglio in più
• Verdure grigliate come zucchine, peperoni o asparagi
• Un'insalata fresca con condimento agli agrumi