Cuori d'anatra alla griglia portoghese su Arteflame Grill

Ingredienti

• 1 libbra di cuori d'anatra
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i cuori d'anatra

1. Sciacquare i cuori d'anatra sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, mescolate sale, aglio tritato, paprika affumicata e pepe nero.
3. Mescolate i cuori d'anatra con il condimento e lasciateli riposare per 5 minuti.
4. Spennellare i cuori d'anatra con il burro fuso.

Fase 3: Rosolare i cuori d'anatra

1. Disporre i cuori d'anatra sulla griglia centrale e rosolare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i cuori d'anatra rosolati sulla piastra esterna per ultimare la cottura fino al grado di cottura desiderato (circa 3-5 minuti).
2. Togliere i cuori d'anatra quando sono 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata, poiché continueranno a cuocere dopo essere stati tolti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Impiattare i cuori d'anatra e cospargerli con prezzemolo tritato.
2. Per un tocco di sapore in più, servite con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore e tenerezza, usate cuori d'anatra freschi.
• Assicuratevi che la griglia sia completamente preriscaldata per ottenere una bella rosolatura.
• Lasciate riposare i cuori d'anatra cotti per qualche minuto prima di servirli, in modo che i succhi si ridistribuiscano uniformemente.

Variazioni

1. Piri-Piri portoghese: Aggiungere un cucchiaino di condimento piri-piri per un tocco piccante in più.
2. Erba limone: Marinare i cuori d'anatra nel succo di limone e nel rosmarino prima di grigliarli.
3. Delizia al burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, spennellare ripetutamente i cuori d'anatra con il burro all'aglio.
4. Paprika affumicata: Per un sapore deciso e terroso, usate paprika affumicata e cumino.
5. Glassato al miele: Spennellare con una miscela di miele e aceto balsamico per un finale dolce e aspro.

Conclusione

I cuori d'anatra alla griglia sulla griglia Arteflame sono una prelibatezza unica e ricca che chiunque può padroneggiare con facilità. Questa ricetta semplice ma saporita porta un assaggio della cucina portoghese al tuo barbecue in giardino, offrendo ogni volta un boccone affumicato e succoso.

I migliori abbinamenti

• Patate grigliate con burro all'aglio
• Verdure carbonizzate sul piano cottura
• Un bicchiere di vino rosso portoghese corposo
• Pane croccante con olio d'oliva ed erbe aromatiche
• Chorizo ​​alla griglia per un'esperienza portoghese completa