Scattoni di pollo marinati alla griglia polacco

Introduzione

Questi spiedini di pollo marinato alla griglia in stile polacco uniscono erbe aromatiche, aglio e una perfetta rosolatura alla griglia per un piatto che è sia saporito che succoso. L'uso della griglia Arteflame assicura il massimo sapore rosolando il pollo al contrario, trattenendo i succhi e dandogli una perfetta crosta dorata senza mai bruciarlo.

Ingredienti

• 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle (tagliato a pezzi)
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• 2 cucchiai di aneto fresco (tritato)
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo)
• 3 cucchiai di burro (fuso)
• Succo di 1 limone
• Spiedini di legno (immersi in acqua per 30 minuti)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Metteteli sulla griglia e accatastate la legna sopra.
• Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: preparare la marinata

• In una ciotola, unire aglio, prezzemolo, aneto, sale, pepe nero, paprika, peperoncino di Cayenna, burro fuso e succo di limone.
• Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprirli uniformemente.
• Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte, per un sapore più intenso).

Fase 3: infilzare il pollo

• Infilzare il pollo marinato sugli spiedini di legno precedentemente ammollati.

Fase 4: Rosolare il pollo

• Disporre gli spiedini sulla griglia centrale a 1.000 °F.
• Rosolare ogni lato per 1-2 minuti, fino a doratura.
• Spostare gli spiedini sul fornello piatto e continuare la cottura.

Fase 5: terminare la cottura sulla superficie piana

• Continuare a grigliare gli spiedini sulla piastra di cottura per circa 5-7 minuti, ruotandoli di tanto in tanto.
• Toglieteli quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F (la cottura successiva la porterà a 165 °F).

Fase 6: Riposo e servizio

• Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti prima di servirli.
• Gustatelo con le vostre verdure grigliate o contorni preferiti!

Suggerimenti

• Togliere sempre il pollo dalla griglia quando la sua temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella finale, in quanto la cottura continua fuori dal fuoco.
• Mentre grigli il pollo, cuoci altri alimenti, come verdure o focacce, sui bordi della piastra di cottura piana.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Per una cottura uniforme, ruotare spesso gli spiedini.

Variazioni

• Spiedini polacchi piccanti: Aggiungere un cucchiaino extra di pepe di Caienna e un filo di salsa piccante per un tocco piccante.
• Pollo al miele e senape: Aggiungere 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di senape alla marinata per un tocco dolce e piccante.
• Spiedini di paprika affumicata: Aumentare la paprika a 1 cucchiaio e aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un sapore affumicato intenso.
• Aglio limone erba: Raddoppia la quantità di aglio e aggiungi ulteriore scorza di limone per un profilo aromatico e piccante.
• Spiedini polacchi per barbecue: Negli ultimi minuti, spennellare con salsa barbecue in stile polacco per ottenere una glassa caramellata.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o peperoni grigliati
• Pane azzimo riscaldato sul fornello
• Insalata cremosa di cetrioli polacchi
• Un contorno di crauti caldi
• Una birra polacca fredda o un vino bianco frizzante

Conclusione

Utilizzando la griglia Arteflame, questi spiedini di pollo marinato alla griglia polacchi raggiungono un esterno perfettamente rosolato e un interno succoso e saporito. Che li preferiate piccanti, affumicati o leggermente dolci, questa ricetta è un successo di pubblico che mette in mostra la potenza della grigliatura ad alta temperatura e la versatilità del piano cottura Arteflame.