Bistecche di pesce spada perfettamente scottate sulla griglia Arteflame
Godetevi il gusto squisito delle bistecche di pesce spada perfettamente scottate sulla griglia Arteflame. Con il suo design unico e la griglia centrale ad alta temperatura, otterrete una rosolatura di qualità da steakhouse, trattenendo tutti i sapori e i succhi.
Ingredienti
- 4 bistecche di pesce spada (circa 170-230 g ciascuna)
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
- Spicchi di limone, per servire
Istruzioni
Accendi la griglia
- Preparare la griglia Arteflame: Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Lasciala riscaldare finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F per una rosolatura ottimale.
Preparazione del pesce spada
- Condire le bistecche: Mentre la griglia si riscalda, condire i tranci di pesce spada con sale e pepe su entrambi i lati.
Scottare il pesce spada
- Rosolare le bistecche: Disporre le bistecche di pesce spada sulla griglia centrale per scottarle. Rosolare ogni lato per 2-3 minuti fino a ottenere una bella crosta dorata.
Cucinare alla perfezione
- Passa alla cima piatta: Dopo averle scottate, spostate le bistecche sul piano di cottura piatto. Continuate a cuocere sul piano di cottura piatto, che è più freddo vicino ai bordi, per altri 4-6 minuti, girandole a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 130 °F (media-rara) o la cottura desiderata. Ricordatevi di togliere le bistecche quando la temperatura interna è 15 °F sotto la temperatura finale desiderata.
Aggiungere sapore
-
Burro e aglio: Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere il burro e l'aglio tritato sul piano cottura vicino alle bistecche. Lasciare sciogliere il burro e mescolarlo con l'aglio, quindi irrorare le bistecche con questo composto.
-
Limone e prezzemolo: Versare il succo di limone fresco sulle bistecche e cospargere con prezzemolo tritato.
Servire
- Servire caldo: Togliete i tranci di pesce spada dalla griglia e lasciateli riposare per qualche minuto. Servite con spicchi di limone a parte.
Suggerimenti
- Zone di calore ottimali: Utilizza le diverse zone di calore sulla griglia Arteflame. Rosola le bistecche al centro e cuocile fino a cottura sui bordi esterni.
- Imbastitura al burro: Condire il pesce spada con burro e aglio conferisce un sapore intenso.
- Tempo di riposo: Lasciare riposare le bistecche aiuta a conservarne i succhi.
Conclusione
La cottura di bistecche di pesce spada sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e una cottura uniforme. La combinazione di calore elevato e piano cottura uniforme fornisce risultati di qualità da ristorante a casa.
Variazioni
- Pesce spada in crosta di erbe aromatiche: Aggiungere al burro un composto di timo, rosmarino e basilico tritati per spennellare.
- Pesce spada piccante alla cajun: Per un tocco piccante, condite le bistecche con una miscela di spezie cajun.
- Pesce spada di ispirazione asiatica: Per un tocco asiatico, sostituisci burro e aglio con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.
- Pesce spada del Mediterraneo: Aggiungere olive, capperi e pomodorini sulla superficie piana durante la fase di cottura finale.
- Pesce spada agli agrumi: Marinare le bistecche nel succo di arancia e lime con la scorza prima di grigliarle.
I migliori abbinamenti
- Asparagi grigliati con scorza di limone
- Purè di patate all'aglio
- Insalata mista con vinaigrette leggera
- Pomodorini arrostiti al basilico
- Pilaf di riso selvatico
