BBQ Bitterballen Recipe: Crispy Dutch Meatballs

Ricetta BBQ Bitterballen: polpette olandesi croccanti

Scopri come preparare delle bitterballen grigliate perfette a casa con questa semplice ricetta. Ottieni un esterno croccante e un interno ricco usando la griglia Arteflame, con suggerimenti per risultati ottimali.

Introduzione

Le bitterballen sono uno spuntino olandese molto amato, perfetto per ogni ritrovo o come una deliziosa sorpresa a casa. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi ottenere un esterno perfettamente croccante e un interno ricco e saporito senza usare pentole o padelle. Questo metodo assicura una rosolatura uniforme e un sapore ottimale. Formare le tradizionali bitterballen in polpette le rende perfette per la grigliatura!

Ingredienti

  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1 tazza di carne di manzo o vitello cotta e sminuzzata
  • 1/4 di tazza di burro non salato
  • 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 piccola cipolla, tritata finemente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 uova sbattute
  • 1 tazza di pangrattato
  • Olio d'oliva per spennellare
  • Burro per cucinare

Istruzioni

  1. Preparare il ripieno:

    • In una casseruola media, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci finché non diventa traslucida.
    • Aggiungere la farina mescolando fino a formare un roux e cuocere per circa 2 minuti.
    • Aggiungere gradualmente il brodo di carne, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
    • Aggiungere la carne di manzo sminuzzata, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
    • Una volta raffreddato, modella il composto in piccole palline o polpette e mettilo in frigo per almeno 1 ora. Le polpette saranno più facili da grigliare alla perfezione. Le palline sono migliori se fritte in profondità.
  2. Preriscaldare la griglia:

    • Accendi il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla grigliatura.
  3. Impanare le Bitterballen:

    • Rotola ogni pallina o polpetta nelle uova sbattute, quindi ricoprila di pangrattato. Ripeti questo passaggio per garantire una copertura spessa e uniforme.
  4. Grigliare le Bitterballen:

    • Spennellare il piano cottura con olio d'oliva e burro. Disporre le bitterballen sulla griglia, assicurandosi che siano distanziate.
    • Cuocere per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
  5. Servire:

    • Toglieteli dalla griglia e serviteli caldi con la senape per intingerli.

Suggerimenti

  • Utilizzare il ripieno a freddo: Per facilitare la manipolazione, assicurarsi che il ripieno sia freddo prima di dargli forma.
  • Doppio rivestimento: Una doppia impanatura aiuta a ottenere un aspetto più croccante.
  • Monitorare le zone di calore: Utilizzare le diverse zone di calore sulla griglia per controllare il processo di cottura ed evitare che gli alimenti si brucino.

Variazioni

  1. Bitterballen al formaggio:
    • Per un tocco formaggioso, aggiungere del formaggio grattugiato al ripieno.
  2. Bitterballen piccanti:
    • Per un tocco piccante, aggiungi dei peperoncini jalapeños tritati o dei fiocchi di peperoncino.
  3. Bitterball alle erbe:
    • Aggiungere al ripieno un mix di erbe fresche, come timo e rosmarino.
  4. Bitterballen di pollo:
    • Sostituite la carne di manzo con pollo cotto e sminuzzato.
  5. Bitterballen ai funghi:
    • Per un sapore più terroso, aggiungere funghi saltati al ripieno.

I migliori abbinamenti

  • Bevande: Abbinatelo a una birra fredda o a un bicchiere di vino bianco.

Conclusione

Preparare le bitterballen a casa utilizzando la griglia Arteflame è un modo eccellente per gustare questo tradizionale spuntino olandese con un tocco moderno.La rosolatura uniforme e le zone di calore ottimali garantiscono risultati perfetti ogni volta.

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