Bistecca perfetta sulla griglia

Introduzione

Grigliare la bistecca perfetta è un'arte e con la griglia Arteflame puoi ottenere risultati di qualità da steakhouse direttamente nel tuo giardino. Utilizzando il design unico della griglia Arteflame, puoi scottare la tua bistecca a oltre 1.000 °F sulla griglia centrale, quindi terminare la cottura alla perfezione sul piano di cottura piatto. Questo metodo trattiene i succhi e assicura una cottura uniforme per una bistecca tenera, succosa e ricca di sapore.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye (spesse circa 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro
• Sale
• Pepe nero macinato fresco
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Lascia che la griglia si riscaldi per almeno 15-20 minuti finché la griglia centrale non raggiunge oltre 1.000 °F.

2. Condire le bistecche

Condire generosamente entrambi i lati delle bistecche di ribeye con sale e pepe nero macinato fresco. Lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente per circa 15 minuti per far assorbire il condimento.

3. Preparare il composto di burro

In una piccola ciotola, mescolate il burro con l'aglio tritato, il rosmarino e il timo. Mettete da parte.

4. Rosolare le bistecche

Disporre le bistecche sulla griglia centrale per scottarle per 2-3 minuti per lato. Questa scottatura ad alta temperatura bloccherà i succhi e creerà una bella crosta all'esterno.

5. Passare al piano cottura piatto

Dopo averle scottate, sposta le bistecche sul piano cottura piatto che circonda la griglia centrale. Cuocile per altri 3-5 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna:

• Raro: 120°F
• Al sangue: 130°F
• Media: 140°F
• Medio-Buono: 150°F
• Ben cotto: 160°F

6. Aggiungere il composto di burro

Durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungi il composto di burro alle bistecche. Lascia che il burro si sciolga e irrora le bistecche, esaltandone il sapore con le erbe e l'aglio.

7. Lasciare riposare le bistecche

Togliete le bistecche dalla griglia quando sono 15°F sotto la temperatura desiderata (la carne continua a cuocere dopo essere stata tolta dal fuoco). Lasciate riposare le bistecche per 5-10 minuti prima di servirle.

Suggerimenti

• La pazienza è la chiave: Lasciare che la griglia si riscaldi completamente prima di cucinare.
• Condire generosamente: Non essere timido con il sale e il pepe.
• Utilizzare un termometro: Per garantire una cottura perfetta, controlla la temperatura interna.
• Lasciare riposare la carne: Lasciare riposare la bistecca dopo averla grigliata ne garantisce la succosità.

Variazioni

1. Bistecca al burro all'aglio

Aggiungere una generosa quantità di burro all'aglio alle bistecche durante l'ultimo minuto di cottura per un'esplosione di sapore in più.

2. Bistecca con crosta di pepe

Prima di rosolare le bistecche, cospargerle con grani di pepe tritati per ottenere una crosta speziata e aromatica.

3. Bistecca marinata alle erbe

Marinare le bistecche in un composto di olio d'oliva, aglio, rosmarino e timo per alcune ore prima di grigliarle.

4. Bistecca al formaggio blu

Per un risultato finale ricco e piccante, durante l'ultimo minuto di cottura guarnire le bistecche con formaggio blu sbriciolato.

5. Bistecca glassata al balsamico

Spennellare le bistecche con una glassa balsamica durante gli ultimi minuti di cottura per ottenere un sapore dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Asparagi alla griglia
• Purè di patate all'aglio
• Insalata Cesare
• Cavolini di Bruxelles arrostiti
• Vino rosso (Cabernet Sauvignon o Malbec)

Conclusione

Grigliare la bistecca perfetta sulla griglia Arteflame è un'esperienza gratificante che offre risultati eccezionali. La combinazione di rosolatura ad alta temperatura e superficie di cottura uniforme del piano cottura piatto crea una bistecca saporita e cotta alla perfezione. Goditi il ​​processo e assapora ogni boccone!