Bistecca perfetta sulla griglia

Introduzione

Grigliare la bistecca perfetta è un'arte e con la griglia Arteflame puoi ottenere risultati degni di una steakhouse direttamente nel tuo giardino. Grazie al design esclusivo della griglia Arteflame, puoi scottare la tua bistecca a oltre 450 °C sulla griglia centrale, per poi completarne la cottura alla perfezione sulla piastra liscia. Questo metodo trattiene i succhi e garantisce una cottura uniforme, per una bistecca tenera, succosa e ricca di sapore.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye (spesse circa 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro
• Sale
• Pepe nero macinato fresco
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Inizia accendendo il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla cottura. Lascialo riscaldare per almeno 15-20 minuti, finché la griglia centrale non supera i 460 °C.

2. Condire le bistecche

Condire generosamente entrambi i lati delle bistecche di ribeye con sale e pepe nero macinato fresco. Lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente per circa 15 minuti per far assorbire il condimento.

3. Preparare il composto di burro

In una piccola ciotola, mescolate il burro con l'aglio tritato, il rosmarino e il timo. Mettete da parte.

4. Rosolare le bistecche

Posizionate le bistecche sulla griglia centrale e rosolatele per 2-3 minuti per lato. Questa rosolatura ad alta temperatura tratterrà i succhi e creerà una bella crosticina esterna.

5. Passa al piano cottura piatto

Dopo averle rosolate, spostate le bistecche sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale. Cuocete per altri 3-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Utilizzate un termometro per carne per controllare la temperatura interna:

• Al sangue: 120°F
• Media cottura al sangue: 130°F
• Media: 140°F
• Media cottura: 150°F
• Ben cotto: 160°F

6. Aggiungere il composto di burro

Durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungete il composto di burro alle bistecche. Lasciate sciogliere il burro e irrorate le bistecche, esaltandone il sapore con le erbe aromatiche e l'aglio.

7. Lascia riposare le bistecche

Togliete le bistecche dalla griglia quando la temperatura è di 7°C inferiore a quella desiderata (la carne continua a cuocere anche dopo essere stata tolta dal fuoco). Lasciate riposare le bistecche per 5-10 minuti prima di servirle.

Suggerimenti

• La pazienza è la chiave: Lasciare che la griglia si riscaldi completamente prima di cucinare.
• Condire generosamente:Non essere timido con il sale e il pepe.
• Utilizzare un termometro: Per garantire una cottura perfetta, controlla la temperatura interna.
• Lascia riposare la carne:Lasciare riposare la bistecca dopo averla grigliata ne garantisce la succosità.

Variazioni

1. Bistecca al burro all'aglio

Aggiungere una generosa quantità di burro all'aglio alle bistecche durante l'ultimo minuto di cottura per un'esplosione di sapore in più.

2. Bistecca in crosta di pepe

Prima di rosolare le bistecche, cospargerle con grani di pepe tritati per ottenere una crosticina speziata e aromatica.

3. Bistecca marinata alle erbe

Marinare le bistecche in un composto di olio d'oliva, aglio, rosmarino e timo per alcune ore prima di grigliarle.

4. Bistecca al formaggio blu

Per un risultato finale ricco e piccante, durante l'ultimo minuto di cottura aggiungere alle bistecche del formaggio blu sbriciolato.

5. Bistecca glassata al balsamico

Spennellare le bistecche con una glassa balsamica durante gli ultimi minuti di cottura per ottenere un sapore dolce e aspro.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati
• Purè di patate all'aglio
• Insalata Cesare
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti
• Vino rosso (Cabernet Sauvignon o Malbec)

Conclusione

Grigliare la bistecca perfetta sulla griglia Arteflame è un'esperienza gratificante che offre risultati eccezionali. La combinazione di rosolatura ad alta temperatura e cottura uniforme della piastra di cottura crea una bistecca saporita e cotta alla perfezione. Godetevi la cottura e assaporate ogni boccone!