Hamburger perfetti schiacciati sulla griglia Arteflame

Introduzione

Grigliare gli hamburger schiacciati su una griglia Arteflame esalta i migliori sapori e consistenze. Questa ricetta sfrutta le esclusive caratteristiche di rosolatura e piastratura della griglia Arteflame per creare hamburger succosi e saporiti. Rosolando sulla griglia centrale e terminando sul piano cottura piatto, si ottiene la cottura perfetta e si scotta senza bruciare.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
• 4 panini brioche
• 4 fette di formaggio cheddar
• 1 cipolla grande (tagliata sottile)
• 1/4 di tazza di burro (fuso)
• Sale e pepe a piacere
• Burro per grigliare

Guarnizioni opzionali:

• Lattuga
• Fette di pomodoro
• Sottaceti
• Ketchup
• Senape
• Maionese

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia Arteflame: accendere la griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Assicurarsi che la griglia centrale raggiunga oltre 1.000 °F per una scottatura perfetta.
2. Formate le polpette: dividete la carne macinata in 8 porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione in una palla e mettetela da parte.
3. Rosolare le cipolle: mettere le cipolle affettate sul piano cottura, aggiungere un po' di burro e cuocere fino a caramellarle. Spostarle sul lato più freddo della griglia per tenerle al caldo.
4. Rosolare gli hamburger: disporre le polpette di manzo sulla piastra di cottura piatta e premere con una spatola per appiattirle in polpette. Rosolare per 1-2 minuti al massimo, finché non si forma una crosta, quindi girare.  Quindi scottateli velocemente sulla griglia centrale.
5. Completare su piano cottura: spostare gli hamburger sul piano cottura per terminare la cottura. Aggiungere le fette di formaggio agli hamburger e coprire con una cupola per farli sciogliere.  Non cuocerli troppo!
6. Tostare i panini: imburrare i panini brioche e disporli sulla piastra di cottura finché non diventano dorati.
7. Assembla gli hamburger: metti le polpette sui panini inferiori, aggiungi cipolle caramellate e i condimenti opzionali che preferisci. Completa con l'altra metà del panino.
8. Servire: servire gli hamburger caldi con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Usa il burro: il burro aggiunge un sapore intenso agli hamburger e ai panini.
• Zone di temperatura: sfrutta le diverse zone di calore sul piano cottura Arteflame per una cottura alla griglia ottimale.
• Riposo: lasciare riposare gli hamburger per un minuto prima di assemblarli, in modo che rimangano succosi.

Variazioni

1. Bacon Smash Burger: aggiungi fette di bacon croccante all'hamburger.
2. Hamburger svizzero ai funghi: guarnito con funghi saltati e formaggio svizzero al posto del cheddar.
3. BBQ Smash Burger: aggiungere salsa barbecue e cipolle grigliate.
4. Hamburger piccante: aggiungere jalapeños e formaggio pepper jack.
5. Avocado Smash Burger: guarnire con fette di avocado e una spruzzata di lime.

Abbinamenti di bevande

• Birra artigianale: una IPA luppolata o una ale ambrata maltata si sposano bene con i sapori intensi.
• Tè freddo: un rinfrescante bicchiere di tè freddo accompagna i succulenti hamburger.
• Vino rosso: un vino rosso corposo come uno Zinfandel o un Cabernet Sauvignon bilancia i sapori.

Antipasto consigliato

• Pannocchie di mais grigliate: spennellare le pannocchie con il burro, cospargerle di sale e grigliarle sulla piastra di cottura Arteflame.

Dessert consigliato

• Pesche grigliate: tagliate a metà le pesche, snocciolatele, spennellatele con il miele e grigliatele sulla piastra liscia finché non saranno caramellate.