PAELLA VALENCIANA Perfetta sulla griglia Arteflame

Introduzione

Creare piatti saporiti e visivamente spettacolari è facile con la griglia Arteflame. Arteflame scotta la carne a oltre 450 °C per una rosolatura degna di una steakhouse e ti permette di cuocere tutti gli altri alimenti sulla sua piastra superiore. Questa ricetta per la paella valenciana mette in mostra la versatilità della griglia, garantendo una rosolatura perfettamente uniforme senza mai bruciare il cibo. Ricordati sempre di togliere il cibo dalla griglia quando la temperatura interna è di 6 °C inferiore al valore target, poiché continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di cosce di pollo, tagliate a pezzetti
• 1 libbra di coniglio, tagliato a pezzetti grandi quanto un boccone
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 peperone tagliato a dadini
• 2 pomodori grattugiati
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 tazze di riso Bomba o Calasparra
• 1 pizzico di stimmi di zafferano
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di fagiolini verdi tritati
• 1 tazza di fagioli di Lima
• 1 dozzina di cozze pulite e private della barba
• 1 dozzina di gamberi, privati ​​dell'intestino
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco e spicchi di limone per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia: accendi la griglia Arteflame a fuoco medio-alto per prepararla alla cottura.
2. Cuocere le carni: sulla piastra, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere i pezzi di pollo e coniglio, rosolandoli su tutti i lati. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Rosolare le verdure: nella stessa zona, soffriggere la cipolla, il peperone, i pomodori e l'aglio fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la paprika affumicata.
4. Aggiungere il riso e il brodo: aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i pistilli di zafferano al brodo di pollo e versarli sul riso. Aggiungere i fagiolini e i fagioli di Lima. Rimettere il pollo e il coniglio nel composto.
5. Cuocere a fuoco lento: Abbassare la fiamma al minimo. Cuocere senza coperchio, senza mescolare, per circa 20 minuti, finché il riso non avrà assorbito la maggior parte del liquido.
6. Aggiungere i frutti di mare: adagiare le cozze e i gamberi nel riso. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 5-7 minuti, finché i frutti di mare non saranno cotti e le cozze non si saranno aperte.
7. Servire: Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto. Guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, assicurarsi che il riso sia distribuito uniformemente.
• Regolare le zone di calore per mantenere una cottura a fuoco lento e costante senza bruciare il riso.
• Per un pasto completo, servitelo con una salsa aioli o del pane croccante.

Variazioni

• Se preferisci, puoi sostituire il coniglio con del pollo.
• Aggiungere il chorizo ​​per un tocco affumicato e piccante.
• Per una variante di paella ai frutti di mare, usate esclusivamente frutti di mare.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con un vino bianco leggero e fresco come l'Albariño.
• Servire con un'insalata verde fresca per bilanciare i sapori intensi.
• Un contorno di peperoni rossi arrostiti completa magnificamente il piatto.

Conclusione

Grigliare la Paella Valenciana sulla griglia Arteflame è un modo delizioso per gustare questo piatto tradizionale spagnolo. L'elevata temperatura e le diverse zone di cottura di Arteflame garantiscono una cottura perfetta di carne, pesce e riso. Che stiate organizzando un barbecue o gustando una cena in famiglia, questa ricetta vi stupirà per il suo gusto e la sua semplicità. Provatela oggi stesso e migliorate le vostre abilità culinarie con la griglia Arteflame!