Ricetta di schnitzel alla griglia perfetta sulla griglia arteflame: una delizia croccante

Introduzione

Porta le tue grigliate a nuovi livelli culinari con questa deliziosa ricetta di cotoletta, adattata al barbecue Arteflame. La cotoletta, tradizionalmente impanata e fritta, acquisisce una deliziosa nota affumicata quando cotta alla griglia, rendendola un'alternativa più leggera alla classica versione in padella. Perfetta per un pasto veloce e gustoso, questa ricetta porterà un tocco di cucina austriaca e tedesca nel tuo giardino.

Ingredienti

• 4 costolette di maiale o vitello disossate, battute fino a raggiungere uno spessore di 1/4 di pollice
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 uova grandi sbattute
• 2 tazze di pangrattato
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Spicchi di limone, per servire
• Facoltativo: una spolverata di paprika o prezzemolo essiccato per condire

Utensili

• Griglia Arteflame
• Pinze per griglia
• 3 piatti fondi (per la farina, le uova e il pangrattato)

Istruzioni

Preparazione delle cotolette

1. Condire le cotolette: Condire generosamente ogni cotoletta con sale e pepe.
2. Stazione di impanatura:Preparate tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
3. Impanare le cotolette: Infarinare prima ogni cotoletta nella farina, scuotendola per eliminare quella in eccesso, poi immergerla nelle uova sbattute e infine ricoprirla accuratamente con il pangrattato.

Grigliare la cotoletta

4. Preriscaldare la griglia Arteflame:Preriscalda la griglia per preparare il piatto.
5. Grigliare la cotoletta: Disporre le cotolette impanate direttamente sulla piastra liscia della griglia. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato o finché il pangrattato non sarà dorato e croccante e la carne non sarà cotta.
6. Aromi opzionali:Per un sapore più intenso, cospargere la cotoletta con un po' di paprika o prezzemolo secco durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia.

Servire

7. Servire: Servire subito la cotoletta alla griglia, accompagnata da spicchi di limone da spremere sulla carne.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, utilizzare pangrattato fresco anziché quello secco acquistato al supermercato.
• Battere le cotolette in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
• Mantenere la temperatura della griglia medio-alta per evitare di bruciare il pangrattato.

Variazioni

• Per un risultato diverso, sostituite le cotolette di pollo con quelle di maiale o vitello.
• Per una panatura ancora più croccante, provate il pangrattato panko.
• Per un sapore più intenso, aggiungere del parmigiano grattugiato al pangrattato.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di insalata di patate o di cavolo.
• Abbinalo a una birra in stile tedesco per un'esperienza autentica.
• Per un contrasto rinfrescante, aggiungete un'insalata di cetrioli freschi.

Conclusione

Questa ricetta di cotoletta alla griglia offre un modo fantastico per gustare un piatto amato con meno olio e più sapore, grazie alla carbonella affumicata della griglia Arteflame. È un piatto perfetto per chi apprezza la croccantezza esterna e la carne tenera della cotoletta tradizionale, ma desidera una versione più sana, cotta alla griglia.