Fonue di formaggio perfetta grigliata sulla griglia arteflame

Introduzione

Come chef stellato Michelin, adoro insegnare alle persone come preparare piatti eccellenti e gustosi, dall'aspetto e dal sapore straordinari. La griglia Arteflame è la mia scelta preferita per rosolare la carne a oltre 450 °C e per grigliare tutti gli altri alimenti sulla piastra superiore piatta che circonda la griglia centrale. Questa ricetta per la fonduta di formaggio mette in mostra la versatilità della griglia Arteflame, garantendo una rosolatura perfettamente uniforme, senza segni di cottura e garantendo che il cibo non bruci mai.

Ingredienti

• 1 libbra di formaggio Gruyère grattugiato
• 1/2 libbra di formaggio Emmental grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
• 1 tazza di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai di kirsch (acquavite di ciliegie)
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• Noce moscata grattugiata fresca a piacere
• Vari ingredienti per intingere: pane a cubetti, verdure sbollentate, salsicce cotte e fette di mela

Istruzioni

1. Preparare la pentola per fonduta: strofinare l'interno di una pentola per fonduta o di una ciotola resistente al calore con la parte tagliata dello spicchio d'aglio.
2. Preriscaldare la griglia: accendi la griglia Arteflame a fuoco medio-alto per prepararla alla cottura.
3. Riscaldare il vino: posizionare il pentolino per fonduta sulla piastra superiore del barbecue Arteflame. Versare il vino bianco e il succo di limone e riscaldare fino a quando non raggiunge il punto di ebollizione.
4. Aggiungere il formaggio: aggiungere gradualmente il Gruyère e l'Emmental grattugiati, mescolando continuamente fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e avrà ottenuto un composto liscio.
5. Addensare la fonduta: in una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con il kirsch fino a ottenere un composto liscio. Incorporare il composto al formaggio fuso. Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa e non inizia a bollire. Condire con pepe nero e noce moscata.
6. Servire: Mangiate la fonduta direttamente dal fornello o trasferite la pentola su un fornello portatile o su un sottopentola sul tavolo. Servite con salse assortite.

Suggerimenti

• Per una versione analcolica, sostituire il vino bianco con il brodo di pollo e il kirsch con il succo di mela.
• Mantenere calda la fonduta posizionandola su una fonte di calore bassa.
• Per ottenere un sapore unico, sperimenta con formaggi diversi, come la Fontina o il Comté.

Variazioni

• Provate una versione affumicata utilizzando il Gouda affumicato o un mix di formaggi affumicati e tradizionali.
• Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna o peperoncini jalapeño appena tritati.
• Aggiungere un po' di formaggio blu per un sapore ricco, acidulo e intenso.

I migliori abbinamenti

• Abbina la tua fonduta a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o un Riesling secco.
• Un vino rosso leggero come il Pinot Nero si sposa bene con la cremosità del formaggio.
• Gustate la vostra fonduta con baguette croccanti, bocconcini di bistecca scottati o patate novelle arrosto.

Conclusione

Grigliare la fonduta di formaggio sulla griglia Arteflame è un modo delizioso per gustare questo piatto classico con un tocco unico. L'elevata temperatura e le diverse zone di calore di Arteflame garantiscono un formaggio perfettamente fuso con una consistenza cremosa e liscia. Che tu stia organizzando una cena o gustando un pasto in famiglia, questa ricetta ti stupirà per il suo gusto e la sua semplicità. Provala oggi stesso e arricchisci la tua fonduta con la griglia Arteflame!