Trota affumicata e pita grigliata dalla Pennsylvania

Introduzione

Questa trota affumicata e pita grigliata ispirata alla Pennsylvania è una delizia burrosa e ricca di erbe aromatiche, grigliata alla perfezione su Arteflame per un piatto ricco di sapore, perfetto per il tuo giardino. La combinazione di tenera trota affumicata localmente, abbinata a cremoso formaggio alle erbe e calda pita grigliata alla fiamma, crea un piatto semplice ma strepitoso. Utilizzando solo la griglia Arteflame, con le sue zone di temperatura distinte e la capacità di rosolatura, porterai i sapori di un ristorante direttamente nel tuo giardino, senza bisogno di pentole, padelle o persino di un forno.

Ingredienti

• 2 filetti di trota affumicata (circa 170 g ciascuno)
• 4 pani pita, tagliati a metà
• 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe appena macinato a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Posiziona 3 tovaglioli di carta al centro del tuo barbecue Arteflame.
2. Versateci sopra un po' di olio vegetale per ammorbidirli.
3. Disporre la legna da ardere senza comprimerla sui tovaglioli oliati.
4. Accendete la carta. Lasciate che il fuoco si stabilizzi e si abbassi leggermente: dopo circa 20 minuti, la griglia sarà calda e pronta.

Fase 2: Preparare la crema di formaggio alle erbe

1. In una ciotola, unire il formaggio cremoso, l'aneto, l'erba cipollina, il prezzemolo, l'aglio tritato, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il pepe.
2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Fase 3: Grigliare il pane pita

1. Spalmare un po' di burro su entrambi i lati di ogni metà di pita.
2. Posizionare la pita sulla piastra Arteflame vicino al centro per ottenere una superficie dorata e croccante. Grigliare per circa 1-2 minuti per lato, finché non è calda e leggermente dorata.

Fase 4: Riscaldare la trota affumicata

1. Spennellare la piastra con una piccola quantità di burro vicino alla zona di cottura centrale.
2. Posizionare i filetti di trota affumicata sulla superficie calda della piastra (non sulla griglia centrale) e riscaldarli delicatamente per 3-5 minuti. Ruotarli a metà cottura per una cottura uniforme.
3. Non riscaldare troppo la trota, ma solo quanto basta per servirla, mantenendone la consistenza setosa.

Fase 5: Assemblare e servire

1. Spalmare una generosa quantità di formaggio cremoso alle erbe sulle metà di pita grigliate.
2. Distribuire la trota affumicata calda sopra.
3. Guarnire con un pizzico di erbe aromatiche, una spruzzata di limone e una macinata di pepe nero, se desiderato.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, aggiungere il burro al posto dell'olio sulla piastra.
• Per rosolare velocemente la pita, usate le zone più calde vicino al centro, mentre per riscaldare la trota usate le zone più esterne.
• Mantenete il sapore delicato della trota evitando di cuocerla troppo: riscaldatela solo sulla superficie piatta.
• Utilizzare un termometro per accertarsi che eventuali ingredienti aggiunti (come carne o uova) raggiungano temperature interne sicure.
• Lasciate riposare la trota per un minuto fuori dalla griglia prima di sfaldarla sulla pita.

Variazioni

1. Pita piccante con trota e jalapeño: Aggiungete jalapeños freschi tagliati a dadini sottili alla crema di formaggio alle erbe per un tocco piccante.
2. Trota affumicata in stile Cesare: Spalmare la lattuga romana condita con salsa Caesar sulla pita prima di disporre la trota a strati.
3. Delizia di capperi e cipolle rosse: Aggiungere alla trota una cipolla rossa affettata e dei capperi per un sapore più salato e piccante.
4. Tocco mediterraneo: Per ottenere sapori più decisi, aggiungere olive Kalamata tagliate a fette, feta sbriciolata e pomodori secchi.
5. Colazione con trota e uova: Per una versione brunch sostanziosa, guarnite ogni pita con un uovo all'occhio di bue cotto sulla piastra.

I migliori abbinamenti

• Sauvignon Blanc fresco o un Riesling della Pennsylvania locale
• Insalata fredda di cetrioli con aneto e limone
• Verdure sottaceto o cetriolini dolci
• Asparagi grigliati con un pizzico di burro al limone
• Spicchi di limone carbonizzati da spremere al tavolo

Conclusione

Utilizzando l'ampia superficie multi-temperatura della griglia Arteflame, potrete preparare piatti gourmet come questa trota affumicata in stile Pennsylvania con pita grigliata, completamente all'aperto: niente disordine, niente complicazioni, solo puro sapore. Il formaggio cremoso alle erbe e burro si sposa magnificamente con la ricchezza affumicata della trota, rendendo questo piatto un'esperienza senza stress ma che piace a tutti.