Pennsylvania Grilled Pepperoni rotoli su arteflame

Introduzione

Questi panini al salame piccante grigliati ispirati alla Pennsylvania sono il comfort food per eccellenza, resi ancora più buoni dalla potenza della griglia Arteflame. Questa ricetta trasforma un semplice impasto per pizza, mozzarella, salame piccante e salsa marinara piccante in un irresistibile panino croccante, perfetto per una partita o per qualsiasi grigliata. Grazie alla griglia centrale e alla piastra superiore piatta di Arteflame, tutto cuoce alla perfezione: croccante fuori, filante dentro e ricco di sapore.

Ingredienti

• 1 libbra di pasta per pizza (acquistata o fatta in casa)
• 1 1/2 tazze di mozzarella grattugiata
• 1/2 tazza di salsa marinara (più un po' per intingere)
• 30–40 fette di salame piccante
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• Farina multiuso (per spolverare)
• Olio vegetale (per accendere il fuoco)
• 3 tovaglioli di carta (per accendere la legna da ardere)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Mettere tre tovaglioli di carta nel braciere Arteflame e versarci sopra l'olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
4. Attendere che la griglia centrale raggiunga circa 1.000 °F e che la parte superiore sia uniformemente calda.

Fase 2: preparare l'impasto

1. Cospargi di farina il piano di lavoro e stendete l'impasto per la pizza in un grande rettangolo, spesso circa 0,6 cm.
2. Spalmare uno strato sottile di salsa marinara sull'impasto.
3. Distribuire uniformemente la mozzarella sulla salsa.
4. Aggiungere uno strato generoso di fette di salame piccante.

Fase 3: arrotolare e affettare

1. Arrotolare con attenzione l'impasto nel senso della lunghezza fino a formare un rotolo compatto, sigillando la chiusura pizzicandola.
2. Tagliare il rotolo in rotoli larghi 5 cm.

Fase 4: Grigliare i panini

1. Spennellare la piastra piana Arteflame con il burro fuso.
2. Disporre i panini con il lato tagliato rivolto verso il basso, vicino alla zona centrale più calda della parte superiore piatta.
3. Grigliare per circa 5-6 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
4. Ruotare i panini a metà cottura per ottenere una cottura uniforme.
5. Per un sapore più intenso, spennellare con altro burro fuso, aglio in polvere e origano durante la cottura.

Fase 5: Completare e servire

1. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 3-4 minuti prima di servire.
2. Servire con ulteriore salsa marinara per intingere.

Suggerimenti

• Non esagerare con il salame piccante o il formaggio per evitare che fuoriescano durante la cottura.
• Per la rosolatura iniziale, utilizzare la parte più calda della superficie piatta vicino alla griglia, quindi spostarsi sul bordo esterno per completare la cottura.
• L'impasto della pizza è più efficace se lasciato a temperatura ambiente, così da poter essere steso più facilmente.
• Ruotare sempre i panini per evitare di cuocere troppo un lato.
• Per preservare il sapore, spennellare ogni panino con il burro durante la cottura.

Variazioni

1. Involtini di pollo alla bufala: Utilizzare pollo alla bufala sminuzzato, mozzarella e salsa ranch al posto di pepperoni e marinara.
2. Panini Philly Cheesesteak: Aggiungi fette sottili di bistecca, provolone e cipolle e peperoni saltati per un tocco classico della Pennsylvania.
3. Rotoli vegetariani: Per un'opzione vegetariana, farcire con funghi saltati, spinaci, cuori di carciofo e formaggio feta.
4. Involtini di pancetta e jalapeño: Per una variante piccante e affumicata, unite pancetta croccante, fette di jalapeño e formaggio cheddar.
5. Involtini per la colazione: Per una versione mattutina, usate uova strapazzate, salsiccia per la colazione e formaggio grattugiato.

I migliori abbinamenti

• Birra alla radice o birra chiara ghiacciata
• Contorno di asparagi grigliati all'aglio e parmigiano
• Pannocchia grigliata con burro alle erbe
• Semplici insalate miste con vinaigrette al limone
• Fette di pesca grigliate con glassa di miele per dessert

Conclusione

Con la griglia Arteflame, questi panini al salame piccante ispirati alla Pennsylvania diventano il mix perfetto di croccantezza, morbidezza e affumicatura. È una ricetta versatile che puoi padroneggiare sulla tua piastra per stupire amici e familiari. Non dimenticare di togliere i panini dalla griglia poco prima che siano completamente cotti: il calore residuo li completerà alla perfezione. Gusta la crosta dorata e il cuore morbido direttamente dal fuoco: niente pentole, niente padelle, solo sapore.