Pennsylvania grigliata hoagie italiana su arteflame

Introduzione

Niente è meglio di un panino italiano grigliato in stile Pittsburgh, caldo e croccante, cotto sul fuoco vivo della griglia Arteflame. Con la griglia centrale a 460 °C che trattiene i succhi delle carni saporite e la piastra piatta che caramella i sapori alla perfezione, questo panino incarna il meglio dello street food della Pennsylvania.

Ingredienti

• 4 panini hoagie
• 8 fette di formaggio provolone
• 8 fette di salame
• 8 fette di capocollo
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 4 cucchiai di peperoncini banana (facoltativo)
• Cipolle tagliate a fettine sottili (facoltativo, per grigliare)
• Lattuga tritata (facoltativa)
• Pomodori a fette (facoltativo)
• Condimento italiano (facoltativo, per la finitura)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Arrotolare 3 tovaglioli di carta e immergerli nell'olio vegetale.
2. Posizionali alla base centrale del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere stagionata sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna: la vostra griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le carni

1. Disporre le fette di salame e il capicollo direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare la carne su entrambi i lati finché non diventa leggermente croccante, circa 45-60 secondi per lato, trattenendo tutti i succhi.
3. Spostare la carne verso la parte interna calda della piastra piana per continuare la cottura delicatamente.
4. Togliere la carne quando raggiunge i 15°F in meno rispetto al grado di cottura desiderato: continuerà a cuocere fuori dalla griglia.

Fase 3: Tostare i panini hoagie

1. Spalmate il burro all'interno di ogni panino.
2. Per una tostatura ottimale, posizionateli sulla piastra piana, vicino al centro, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
3. Lasciateli tostare finché non saranno uniformemente dorati e croccanti, circa 2-3 minuti.

Fase 4: assemblare i panini

1. Distribuire uno strato di formaggio provolone sulla metà inferiore di ogni panino tostato.
2. Aggiungere il salame rosolato e il capicollo.
3. Aggiungere peperoncini, cipolle grigliate, pomodori e lattuga, se utilizzati.
4. Se lo si desidera, aggiungere un filo di condimento italiano.

Fase 5: Tostatura finale per un sapore pieno

1. Disponete i panini assemblati, chiusi e con la chiusura rivolta verso il basso, sulla piastra piana.
2. Premeteli delicatamente per comprimerli leggermente e cuoceteli per altri 1-2 minuti per lato per far sciogliere il formaggio e amalgamare i sapori.

Suggerimenti

• Il burro ha un sapore migliore dell'olio d'oliva: usatelo generosamente per tostare e grigliare.
• Per una migliore rosolatura, se la griglia è piena, utilizzare la zona interna più calda della piastra piana.
• Per esaltare ulteriormente il sapore, prova a grigliare le cipolle affettate accanto alla carne.
• Lasciate riposare la carne prima di comporre il panino; la cottura terminerà fuori dal fuoco.
• Non sovraffollare la gente: puoi grigliare più panini contemporaneamente grazie all'ampia superficie di Arteflame.

Variazioni

1. Panino piccante della Pennsylvania: Aggiungete peperoncini piccanti e giardiniera piccante per un tocco piccante.
2. Tacchino affumicato e svizzero: Sostituisci le carni con tacchino affumicato e formaggio svizzero per un profilo più delicato e affumicato.
3. Panino grigliato per amanti delle verdure: Per un'opzione vegetariana, usate zucchine grigliate, funghi, cipolle, peperoni e provolone.
4. Panino con bistecca ispirato a Filadelfia: Utilizzare bistecche grigliate tagliate sottili e cipolle saltate con formaggio americano o provolone.
5. Panino italiano al barbecue: Spennellare la carne con la salsa barbecue prima della tostatura finale per un tocco di sapore dolce e aspro.

I migliori abbinamenti

• Birra artigianale fredda della Pennsylvania
• Contorno di sottaceti o peperoni grigliati
• Spicchi di patate grigliate o patatine fritte cotte sulla piastra piatta
• Insalata di cavolo fatta in casa
• Cannoli dolci italiani o pesche grigliate per dessert

Conclusione

Questo panino italiano grigliato in stile Pittsburgh, cotto sulla griglia Arteflame, è l'eccellenza della grigliatura in Pennsylvania: croccante, succoso e ricco di un intenso sapore italiano. Dopo aver assaggiato questo panino di livello artigianale, appena tolto dalla piastra, non vorrai più mangiare un panino in nessun altro modo.