Pennsylvania Grilled mais sul pannocchia con burro Amish

Introduzione

Poche cose catturano il sapore dell'estate della Pennsylvania meglio del mais dolce fresco del mercato contadino, grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Senza bisogno di pentole o coperchi, l'esclusivo piano cottura in acciaio piatto di Arteflame scotta il mais in modo uniforme nei suoi stessi succhi, trattenendo i sapori naturali con un tocco di burro Amish e sale marino. Il risultato? Un mais affumicato, dolce e irresistibilmente burroso. Questa ricetta è incredibilmente facile da preparare, richiede poche pulizie e un sapore intenso. Accendiamo la griglia e iniziamo a cucinare!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco della Pennsylvania, sgusciate
• 3 cucchiai di burro Amish, fuso
• 1 cucchiaino di sale marino
• Facoltativo: pepe nero macinato fresco o paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Immergere tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti: la griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il mais

1. Mondate e pulite il mais, eliminando tutte le barbe.
2. Spennellare leggermente ogni pannocchia con un po' di burro Amish fuso.
3. Cospargere con sale marino.

Fase 3: Grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie sulla zona centrale più calda della piastra superiore, ruotandole lentamente per ottenere una rosolatura uniforme.
2. Grigliare per 12-15 minuti, girando ogni pochi minuti, finché il mais non diventa dorato e leggermente bruciacchiato.

Fase 4: Completare e servire

1. Spennellare ogni pannocchia con altro burro Amish fuso appena prima di toglierla dalla griglia.
2. Aggiungere sale marino extra e spezie facoltative (come paprika affumicata o pepe nero) a piacere.
3. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate il burro Amish; resiste meglio alla cottura alla griglia rispetto agli oli.
• Grigliare le pannocchie vicino al centro per renderle più dorate e dolci, ma ruotarle spesso per evitare una caramellatura eccessiva.
• Se è necessario riscaldare, utilizzare i bordi esterni più freddi del piano cottura Arteflame.

Variazioni

1. Mais al peperoncino e lime: Aggiungete una spruzzata di lime e cospargete di peperoncino in polvere sulle pannocchie al burro per un piccante tocco messicano.
2. Mais alle erbe e parmigiano: Dopo la cottura alla griglia, spolverizzare con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
3. Mais al burro d'acero: Mescolare il burro Amish con un cucchiaino di sciroppo d'acero prima di spennellarlo sulle pannocchie.
4. Mais al burro d'aglio: Per un tocco saporito, aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di grigliare.
5. Stile Street Corn: Per una variante in stile Elote, spalmate panna acida, formaggio cotija, peperoncino in polvere e coriandolo sulle pannocchie grigliate.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia scottata sulla griglia centrale Arteflame
• Insalata fresca con glassa balsamica
• Limonata o una birra artigianale ghiacciata della Pennsylvania
• Patate rosse arrosto grigliate sull'Arteflame

Conclusione

Non c'è niente di paragonabile alla dolcezza affumicata del mais del mercato contadino della Pennsylvania grigliato su Arteflame. Con un esterno burroso e i sapori scottati dalla piastra ad alta temperatura, questa ricetta è un classico estivo. È veloce, facile e ti fa sentire un professionista della griglia. Servila al tuo prossimo barbecue e goditi i complimenti.