Morsi di torta a imbuto alla griglia della Pennsylvania

Introduzione

Questi bocconcini di torta a imbuto croccanti e cotti al fuoco vengono cotti direttamente sulla superficie della griglia Arteflame per un'interpretazione indimenticabile di uno dei piatti preferiti delle fiere della Pennsylvania. Niente forni, niente olio per friggere: solo tu, la griglia e un pizzico di magia del burro che sfrigola sull'acciaio.

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 3/4 di tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di burro non salato fuso (più altro per ungere)
• Zucchero a velo, per spolverare
• Burro aggiuntivo per grigliare

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accresca per circa 20 minuti, finché il piano cottura non si riscalda: la parte centrale raggiunge i 1.000 °F e la parte superiore piatta circostante sarà uniformemente calda.

Fase 2: mescolare l'impasto

1. In una ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In una ciotola separata sbattete l'uovo, quindi aggiungete il latte, l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
3. Unire gli ingredienti umidi e secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti.

Fase 3: Preparazione alla griglia

1. Ungere leggermente con il burro una parte del piano cottura, in particolare la zona centrale più calda, ma non direttamente sopra la griglia.
2. Utilizzando un cucchiaino o una bottiglietta con tappo a vite, fate cadere piccole quantità di impasto per torta a imbuto sulla zona unta.

Fase 4: Grigliare i bocconcini di torta a imbuto

1. Lasciate cuocere la pastella per circa 2-3 minuti o finché i bordi non saranno dorati e la superficie non inizierà a rassodarsi.
2. Girare i bocconcini con una spatola di metallo e grigliare l'altro lato per 1-2 minuti, finché non sono cotti.
3. Toglieteli quando sono dorati e gonfi.

Fase 5: Servire e spolverare

1. Trasferire i bocconcini grigliati su un piatto da portata.
2. Spolverare generosamente con zucchero a velo.
3. Servire immediatamente e gustare caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere la consistenza migliore, tenere la pastella al fresco fino al momento della cottura.
• Utilizza le zone interne più calde della piastra per una rosolatura rapida e i bordi esterni se i bocconi si dora troppo in fretta.
• Per ottenere un risultato dorato e saporito, grigliare sempre con burro fuso.
• Per creare forme divertenti come mini spirali o cuori, usa un flacone spray.
• La pulizia è semplice: basta raschiare il piano cottura e pulire.

Variazioni

1. Bocconcini di mela e cannella a imbuto: Aggiungere 1/4 di tazza di mela tritata finemente e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere all'impasto per un sapore caldo, perfetto per le grigliate autunnali.
2. Delizia al cioccolato: Cospargere le gocce di cioccolato sulla pastella sulla griglia per ottenere delle tasche di cioccolato fondente.
3. Scorza di limone e mirtillo: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone e 1/4 di tazza di mirtilli per un tocco fruttato e luminoso.
4. Cheddar saporito e jalapeño: Omettete lo zucchero e la vaniglia, aggiungete 1/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño tagliato a dadini sottili per uno spuntino saporito.
5. Bocconcini di torta a imbuto con pancetta e sciroppo d'acero: Aggiungere pancetta candita sbriciolata all'impasto e condire con sciroppo d'acero dopo la grigliatura per un mix dolce-salato.

I migliori abbinamenti

• Bacche fresche di stagione o composta di bacche
• gelato alla vaniglia fatto in casa
• Sidro di mele speziato o vino dolce da dessert
• Espresso o caffè freddo appena fatto

Conclusione

Il funnel cake ha appena ricevuto un delizioso aggiornamento portatile: grigliato e rosolato sulla griglia Arteflame per preservare il sapore e creare bocconcini perfetti da fotografare. Che tu stia ripensando a una fiera della Pennsylvania o creando nuovi ricordi di grigliate in famiglia, questi bocconcini ruberanno la scena ogni volta.