Pennsylvania Amish Grilled Cinnamon Rolls

Introduzione

Preparatevi a rendere ancora più speciale la vostra colazione o il vostro dessert con questi deliziosi panini alla cannella in stile Amish della Pennsylvania, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questi panini sono morbidi, dolci e ricoperti di glassa cremosa, e una volta cotti sulla piastra in acciaio, acquisiscono quell'irresistibile croccantezza al bordo e un cuore morbido. Non serve forno, né pentole o padelle: solo il vero sapore della cottura a legna e le prestazioni affidabili della vostra griglia Arteflame.

Ingredienti

• 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo
• ½ tazza di latte caldo (circa 110°F)
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• ¼ di tazza di burro non salato, fuso
• 1 uovo grande
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• ¼ di tazza di burro non salato (ammorbidito, per il ripieno)
• ⅓ di tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte (per la glassa)
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si scaldi. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: preparare l'impasto

1. In una ciotola, mescolate il latte caldo, lo zucchero e il lievito. Lasciate riposare per 5-10 minuti fino a ottenere una schiuma.
2. Aggiungere burro fuso, uovo, farina e sale. Impastare fino a ottenere un impasto morbido.
3. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Fase 3: Assemblare i rotoli

1. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo (spessore circa ¼ di pollice).
2. Spalmare il burro ammorbidito uniformemente sull'impasto.
3. Cospargere uniformemente lo zucchero di canna e la cannella sull'impasto imburrato.
4. Arrotolare l'impasto fino a formare un rotolo e tagliarlo in rotoli spessi 2,5 cm.

Fase 4: Grigliare i panini alla cannella

1. Imburrare leggermente la superficie piana dell'Arteflame nella zona di calore medio (evitare il bordo esterno per una cottura uniforme).
2. Disporre i panini alla cannella con il lato tagliato rivolto verso il basso direttamente sulla piastra. Cuocere per 5-6 minuti per lato, girandoli una volta.
3. Controllateli spesso per accertarvi che siano dorati da entrambi i lati e ben cotti.

Fase 5: guarnire con la glassa

1. Mentre i panini cuociono, mescolate zucchero a velo, vaniglia e latte per preparare la glassa.
2. Una volta cotti, togliete i panini dalla griglia e guarniteli con la glassa calda.

Suggerimenti

• Per un sapore migliore, usate il burro sulla superficie piatta anziché l'olio.
• Per garantire un calore uniforme e bordi dorati, tenere i panini vicino al centro del fornello.
• Preparate i panini in anticipo e lasciateli in frigorifero per tutta la notte, quindi grigliateli freschi la mattina dopo.
• Aggiungete un pizzico di cardamomo per dare un tocco unico al ripieno.
• Non sovraffollare la griglia: lascia spazio tra un panino e l'altro per una doratura uniforme.

Variazioni

1. Rotoli di cannella al caramello e noci pecan: Dopo la grigliatura, aggiungere le noci pecan tritate e guarnire con caramello fatto in casa.
2. Rotoli in stile torta di mele: Aggiungere mele tritate finemente e un pizzico di noce moscata all'interno del panino prima di grigliarlo.
3. Involtini di pancetta e acero: Aggiungere piccole briciole di pancetta cotta e completare con una glassa all'acero.
4. Rotoli di cannella con gocce di cioccolato: Cospargere le mini gocce di cioccolato insieme allo zucchero e alla cannella prima di arrotolare e grigliare.
5. Panini glassati all'arancia: Aggiungere la scorza d'arancia al ripieno e sostituire il latte nella glassa con il succo d'arancia.

I migliori abbinamenti

• Caffè caldo o infuso freddo con panna dolce
• Succo d'arancia fresco o mimosa
• Pancetta croccante grigliata sulla superficie piana
• Macedonia di frutta o pesche grigliate
• Gelato alla vaniglia (per i rotolini di dessert)

Conclusione

Non c'è niente di meglio dei bordi ricchi e leggermente croccanti e del cuore morbido di questi panini alla cannella in stile Amish, soprattutto se preparati interamente sulla griglia Arteflame. Senza forno, senza padelle, ma solo con fuoco naturale e acciaio, porterai l'autentico sapore olandese della Pennsylvania nel tuo giardino. Perfetti per colazione, brunch o dessert, questi panini grigliati sono tanto facili quanto irresistibili.