Ostriche grigliate Au Gratin sulla griglia Arteflame

Introduzione

Le ostriche gratinate sono un piatto delizioso e ricco che unisce ostriche fresche a una copertura cremosa e al formaggio, il tutto rifinito con una crosta dorata e frizzante. Cuocerle sulla griglia Arteflame aggiunge un sottile sapore affumicato, rendendole ancora più irresistibili. Questa ricetta è perfetta per un antipasto speciale o una delizia.

Ingredienti

• 24 ostriche fresche, sgusciate a metà conchiglia
• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di formaggio Gruyère o svizzero grattugiato
• 1/4 di tazza di pangrattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Spicchi di limone, per servire
• Sale marino grosso o ghiaccio tritato, per stabilizzare le ostriche sulla griglia

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame e lasciandola riscaldare. Cucinerai le ostriche sul piano cottura piatto, che conferirà loro un meraviglioso sapore affumicato.

2. Preparare il composto per gratin

In una piccola casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio sul fornello della griglia. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo rosolare finché non sarà profumato, circa 1-2 minuti.

Incorporate la panna e portate il composto a ebollizione. Aggiungete gradualmente i formaggi Parmigiano e Gruyère, mescolando costantemente finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà liscia e cremosa.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il pepe nero, la paprika affumicata, il prezzemolo tritato e l'erba cipollina.

3. Assemblare le ostriche

Disporre le ostriche sgusciate su una teglia di metallo o direttamente sul piano cottura piatto della griglia. Utilizzare sale marino grosso o ghiaccio tritato per stabilizzarle ed evitare che si ribaltino.

Distribuisci una generosa quantità di composto di formaggio su ogni ostrica, ricoprendo completamente la polpa. Cospargi un pizzico di pangrattato sulla parte superiore di ogni ostrica per una consistenza aggiunta.

4. Grigliare le ostriche

Disporre le ostriche sul piano di cottura caldo della griglia Arteflame. Grigliare per 5-7 minuti, o finché il formaggio non diventa spumeggiante e il pangrattato non diventa dorato. Le ostriche devono essere cotte e il condimento gratinato deve essere leggermente dorato e croccante.

5. Servire

Togliete con attenzione le ostriche dalla griglia e trasferitele su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di limone e una spolverata di prezzemolo fresco. Servite calde come delizioso antipasto.

Suggerimenti per le migliori ostriche gratinate

• Stabilizzare le ostriche: Utilizzare sale marino grosso o ghiaccio tritato per mantenere stabili le ostriche sulla griglia ed evitare che si ribaltino.
• Selezione di formaggi: Per un sapore più ricco, puoi usare un mix di formaggi diversi, come il Gruyère, lo Svizzero e il Parmigiano.
• Cucinare in modo uniforme: Durante la cottura, tenere d'occhio le ostriche per evitare di cuocerle troppo, altrimenti potrebbero diventare dure.

Variazioni

1. Ostriche al bacon gratinate: Aggiungere pezzetti di bacon croccante al composto di formaggio per un tocco affumicato e saporito.
2. Ostriche piccanti gratinate: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o un goccio di salsa piccante al composto di formaggio per un tocco piccante.
3. Ostriche alle erbe gratinate: Aggiungere erbe fresche come dragoncello o timo per un sapore erbaceo.
4. Ostriche al burro all'aglio gratinate: Sostituisci la panna con una salsa al burro e aglio per un piatto più ricco e goloso.
5. Ostriche gratinate in crosta di panko: Per una copertura extra croccante, utilizzare il pangrattato panko.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un vino bianco fresco e fresco come lo Chardonnay o uno Champagne leggero e frizzante.
• Contorno: Servire con un'insalata verde fresca o verdure grigliate.
• Dessert: Concludete il pasto con un dessert leggero come un sorbetto al limone o una crostata di frutta.

Conclusione

Le ostriche grigliate gratinate sulla griglia Arteflame sono una delizia decadente e saporita, perfetta per ogni occasione. La combinazione di una copertura cremosa e formaggiosa con le ostriche salate e un pizzico di affumicato della griglia rende questo piatto davvero speciale. Servi queste ostriche come un antipasto elegante e guardale sparire in un attimo!