RACLETTE GRIMATA OUTDOOR Ricetta di patate - Arteflame Grill Delight

Introduzione

Scoprite la delizia del formaggio fuso per raclette, abbinato a croccanti patate grigliate e una varietà di contorni in questa ricetta di Raclette alla griglia con patate e contorni. Perfetta per una riunione intima o un pasto all'aperto, questa pietanza porta i sapori del comfort food svizzero sulla vostra griglia.

Ingredienti

Per la Raclette:

• Formaggio Raclette: 1/2 libbra a persona, affettato

Per le patate:

• 2 libbre di patate piccole (patate novelle o baby)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Per i contorni:

• 1/2 libbra di affettati stagionati (prosciutto, salame o prosciutto)
• Sottaceti e cipolle sottaceto
• 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
• 1 peperone, affettato
• Pane croccante o baguette, affettato

Istruzioni

Preparazione delle patate:

1. Preparare le patate: Lavate bene le patate e asciugatele. Conditele con olio d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco per ricoprirle uniformemente.
2. Grigliare le patate: Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Adagiate le patate sulla griglia, utilizzando un cestello se necessario per evitare che cadano dalla griglia. Cuocete, girandole di tanto in tanto, finché le patate non saranno croccanti all'esterno e tenere all'interno, circa 20-30 minuti.

Preparazione del formaggio per raclette:

1. Sciogliere il formaggio: Quando le patate sono quasi cotte, disponete le fette di formaggio per raclette su una piastra per raclette o direttamente sulla griglia se avete una teglia per raclette. Sciogliete il formaggio finché non inizia a bollire e a dorarsi sui bordi. Per un tocco in più, lasciate che il formaggio diventi leggermente croccante sul fondo.

Preparazione dei contorni:

1. Grigliare le verdure: Spennellare leggermente le fette di peperone e i pomodorini con olio d'oliva e condire con sale. Grigliare le verdure finché non saranno tenere e leggermente abbrustolite, circa 5-7 minuti.
2. Tostare il pane: Disporre le fette di pane sulla griglia e tostarle per 1-2 minuti su ciascun lato, finché non saranno dorate e croccanti.

Assemblaggio del piatto:

1. Impiattare il pasto: Disponete le patate grigliate su un grande piatto da portata. Versate il formaggio raclette fuso sulle patate.
2. Aggiungere i lati: Circondate le patate al formaggio con verdure grigliate, salumi, sottaceti, cipolle sottaceto e fette di pane tostato.
3. Servire: Incoraggia i tuoi ospiti a creare le proprie combinazioni, mescolando la raclette fusa con patate, carni e contorni per un pasto delizioso e personalizzabile.

Suggerimenti

• Gestione della griglia: Tieni sotto controllo la temperatura della griglia per garantire una cottura uniforme ed evitare di bruciare il formaggio o i bordi.
• Opzioni di formaggio: Se non riesci a trovare il formaggio da raclette, prova a usare il Gruyère o l'Emmental come sostituti per ottenere un sapore simile.

Variazioni

1. Raclette piccante: Per un tocco piccante, aggiungete al formaggio dei peperoncini jalapeño a fette o una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso tritati.
2. Raclette alle erbe: Prima di grigliarle, conditele con erbe fresche come rosmarino o timo.
3. Opzione vegetariana: Omettete gli affettati e aggiungete più verdure grigliate, come zucchine o funghi.
4. Raclette affumicata: Per un sapore ancora più intenso, usate del formaggio raclette affumicato.
5. Dolce e salato: Servire con mele o pere grigliate per un dolce contrasto con il sapore saporito del formaggio.

I migliori abbinamenti

• Vino: Servire con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o un rosso leggero come il Pinot Nero.
• Insalata: Abbinare a un'insalata verde fresca con una vinaigrette leggera per bilanciare il sapore intenso del formaggio.
• Dessert: Completate il tutto con un dessert leggero, come della frutta fresca o un sorbetto.

Conclusione

Questa raclette alla griglia con patate e contorni è un piatto perfetto per intrattenere gli ospiti, che unisce i sapori confortanti del formaggio fuso con patate croccanti e una varietà di contorni deliziosi. È un modo semplice e divertente per portare un assaggio della Svizzera in tavola.