CHANTERELLE BRUSCHETTA alla griglia con formaggio di capra dell'Oregon

Introduzione

Questa bruschetta di finferli grigliati, ispirata all'Oregon, trasforma ingredienti semplici in un antipasto o un pasto leggero assolutamente appetitoso. La chiave del successo di questa ricetta risiede nell'esclusiva superficie piatta della griglia Arteflame, che garantisce una rosolatura uniforme senza bruciare, e nell'incredibile combinazione di sapori dei finferli grigliati affumicati e del ricco formaggio di capra dell'Oregon spalmato su pane artigianale tostato. Arteflame permette di grigliare tutto contemporaneamente, rendendo il tutto veloce e facile, praticamente senza bisogno di pulire.

Ingredienti

• 1 libbra di funghi finferli freschi, puliti e tagliati a metà
• 8 fette di pane rustico artigianale, tagliato spesso
• 4 once di formaggio di capra dell'Oregon, ammorbidito
• 3 cucchiai di burro non salato, diviso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Facoltativo: filo di miele o riduzione balsamica

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su 3 tovaglioli di carta piegati.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere stagionata sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge le zone ottimali partendo dal centro e andando verso l'esterno.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Condire i funghi finferli con 1 cucchiaio di burro fuso, aglio tritato, sale e pepe.
2. Lasciateli riposare per 5 minuti per fargli assorbire il sapore.

Fase 3: Grigliare i funghi

1. Disporre i funghi sulla zona interna più calda del piano cottura.
2. Cuocere per 5-6 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e scottati, ma non bruciati.

Fase 4: Tostare il pane

1. Spalmate il burro rimasto su entrambi i lati delle fette di pane artigianale.
2. Disporre il pane sulla parte esterna più fredda della superficie piana e grigliarlo finché non diventa dorato e croccante su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato.

Fase 5: Assemblare la bruschetta

1. Spalmare generosamente il formaggio di capra dell'Oregon ammorbidito sulle fette di pane grigliato.
2. Completare con funghi finferli grigliati.
3. Cospargere con prezzemolo fresco tritato e, se lo si desidera, aggiungere un filo di miele o di riduzione balsamica per un tocco finale.

Suggerimenti

• Se i funghi rilasciano umidità durante la cottura alla griglia, lasciateli cuocere finché il liquido non evapora e i funghi non iniziano a dorarsi.
• Utilizzare la zona centrale del piano cottura per rosolare a fuoco vivo e i bordi esterni per tostare o riscaldare delicatamente.
• Non c'è bisogno di girare i funghi troppo spesso: lasciali rosolare e insaporire.
• Per ottenere il massimo sapore, usate formaggio di capra fresco di alta qualità proveniente dall'Oregon.
• Per un sapore ancora più intenso, strofinate il pane grigliato con uno spicchio d'aglio tagliato prima di aggiungere i condimenti.

Variazioni

1. Bruschetta al pomodoro affumicato: Aggiungere i pomodorini grigliati leggermente affumicati sul bordo esterno della superficie piana con i finferli.
2. Formaggio di capra alle erbe: Per un tocco erbaceo, aggiungete al formaggio di capra del basilico fresco tritato e del timo.
3. Prosciutto e funghi: Per un tocco di carne dolce-salato, aggiungere alla bruschetta delle striscioline di prosciutto grigliato.
4. Cipolla caramellata e funghi: Grigliare lentamente le fette sottili di cipolla nella zona fredda fino a quando non saranno caramellate e aggiungerle al condimento di finferli.
5. Filo di miele al tartufo: Invece del miele normale, aggiungi un filo di miele al tartufo per un tocco di lusso.

I migliori abbinamenti

• Pinot Nero leggero dell'Oregon o Sauvignon Blanc fresco
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone
• Zuppa fredda di cetrioli come antipasto rinfrescante
• Pesche grigliate con miele come dessert
• Porri o asparagi grigliati come contorno vegetariano

Conclusione

L'abbinamento di finferli grigliati e cremoso formaggio di capra dell'Oregon su pane croccante tostato al fuoco è semplicemente irresistibile, e grazie alla griglia Arteflame, è incredibilmente facile da preparare. Che sia un antipasto da condividere o un piatto principale leggero, questo piatto dimostra quanto possa essere versatile e saporito grigliare sul fuoco aperto.