Bratwurst alla griglia dell'Oktoberfest con panini al pretzel

Preparati a grigliare una grigliata perfetta Pasto ispirato all'Oktoberfest con succoso bratwurst alla griglia servito caldo panini pretzelUtilizzando il Griglia Arteflame, rosoliamo le bratwurst per sigillarne il sapore mentre grigliamo cipolle e peperoni sulla piastra di cottura piatta. Questo pasto sostanzioso è pieno di sapori affumicati, perfetto per celebrare l'Oktoberfest!

Ingredienti:

• 6 salsicce bratwurst
• 6 panini pretzel
• 2 cipolle grandi, affettate
• 3 peperoni (rosso, giallo e verde), affettati
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di birra (preferibilmente una lager tedesca)
• 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
• Sale e pepe a piacere
• Crauti (facoltativo, per servire)

Istruzioni:

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia ottenendo il tuo Pronto per griglia Arteflame. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta, metteteli nella griglia e accatastate la legna da ardere sopra. Accendete la griglia e lasciatela riscaldare per circa 20 minuti. La griglia centrale deve essere abbastanza calda da scottare la salsiccia, mentre il piano cottura piatto circostante si riscalda per le verdure.

2. Preparare le verdure

Mentre la griglia si riscalda, affetta le cipolle e i peperoni. Fai sciogliere 2 cucchiai di burro in una piccola ciotola e aggiungi senape, birra e semi di cumino (se li usi). Questo sarà usato per irrorare le verdure durante la cottura.

3. Rosolare la salsiccia

Una volta che la griglia centrale è bollente (circa 1000 °F), metti le bratwurst direttamente sul fuoco per una rapida rosolatura. Girale ogni minuto finché tutti i lati non saranno dorati, circa 4-5 minuti in totale. L'obiettivo qui è di trattenere quei succhi con una buona rosolatura prima di spostare le bratwurst sulla piastra esterna piatta.

4. Grigliare le verdure

Sposta il bratwurst sul piano di cottura piatto, più vicino al bordo dove il calore è più basso. Nella parte centrale più calda del piano di cottura piatto, fai sciogliere il burro rimanente e aggiungi le cipolle e i peperoni. Condisci con sale e pepe e irrora di tanto in tanto con il composto di birra e senape. Griglia finché non è caramellato e tenero, circa 10 minuti.

5. Finisci di cuocere le salsicce

Lasciate cuocere le bratwurst sulla piastra liscia, girandole di tanto in tanto, finché non raggiungono una temperatura interna di 160 °F. Toglieteli dalla griglia quando raggiungono circa 145°F, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

6. Tostare i panini pretzel

Mentre i bratwurst riposano, tostate leggermente i panini pretzel sul bordo esterno più freddo della parte superiore piatta. Dovrebbero volerci solo un minuto o due.

7. Assemblare i panini Bratwurst

Disporre ogni bratwurst in un panino pretzel tostato. Completare con le cipolle e i peperoni grigliati e aggiungere un cucchiaio di crauti se lo si desidera. Completare con un filo di senape e servire immediatamente.

Suggerimenti per il successo:

• Tieni d'occhio le verdure:Le zone riscaldanti della parte superiore piatta facilitano la cottura perfetta delle verdure, che però possono caramellarsi rapidamente al centro, quindi mescolatele spesso.
• Selezione di birre: Usa una lager tedesca per irrorare le verdure e aggiungere un autentico tocco Oktoberfest. Puoi anche servirla a parte!
• Monitorare la temperatura del bratwurst: Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che le bratwurst raggiungano la temperatura interna perfetta senza cuocerle troppo.

Variazioni:

1. Bratwurst ripieno di cheddar:Farcisci la salsiccia con formaggio cheddar prima di grigliarla per ottenere una sorpresa filante e formaggiosa.
2. Bratwurst avvolti nella pancetta: Avvolgere ogni bratwurst con la pancetta prima di grigliarla per aumentarne il sapore e l'affumicatura.
3. Salsiccia piccante: Aggiungete peperoncini jalapeños a fette e senape piccante per dare un tocco in più al vostro pasto all'Oktoberfest.
4. Guarnizioni per insalata di mele: Completate il vostro bratwurst con un'insalata fresca di cavolo e mele per un effetto croccante e rinfrescante.
5. Salsa di formaggio alla birra: Per un tocco goloso, versate un filo di salsa calda al formaggio e alla birra sui wurstel.

Abbinamenti:

• Birra tedesca:Una birra fresca e frizzante come una tradizionale Märzen o una Helles è l'abbinamento perfetto.
• Insalata di patate: Un'insalata di patate calda in stile tedesco con pancetta e aceto esalta i sapori della salsiccia.
• Pretzel e senape: Servire i pretzel morbidi con una varietà di senape da intingere insieme alle bratwurst.