Oklahoma Gamberetti grigliati con burro da cowboy

Introduzione

Poche cose gridano "cucina all'aperto" come i gamberi grigliati che sfrigolano nel burro da cowboy! Usando la griglia Arteflame, esaltiamo la dolcezza naturale dei gamberi freschi, condendoli con un burro in stile cowboy dal sapore intenso, aromatizzato con aglio, erbe aromatiche e un pizzico di spezie. Questa ricetta è tutta incentrata sul sapore, sulla consistenza e sull'inconfondibile finitura grigliata con un tocco di fumo di legna. Otterrai una rosolatura e una succosità incredibili cuocendo direttamente sul piano cottura in metallo e sulla griglia centrale. Perfetto per le riunioni estive o ogni volta che hai voglia di un boccone audace e affumicato!

Ingredienti

• 1,5 libbre di gamberi freschi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino (con la coda)
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati (facoltativo per il piccante)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe, a piacere
• Spicchi di limone, per servire
• Legna da ardere e olio vegetale (per accendere la griglia Arteflame)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli imbevuti al centro del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla con cautela.
4. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura giusta.

Fase 2: Prepara il burro da cowboy

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino rosso, il succo di limone, la senape di Digione, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Mescolate bene e mettete da parte. Questo composto vi servirà per spennellare e servire con i gamberi più tardi.

Fase 3: Grigliare i gamberi

1. Infilzare i gamberi negli spiedini o posizionarli direttamente sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per una rosolatura più rapida.
2. Durante la cottura, spennellare generosamente i gamberi con il burro da cowboy.
3. Grigliare per 1-2 minuti per lato o finché i gamberi non diventano appena opachi e leggermente carbonizzati.

Fase 4: Servire

1. Togliete i gamberi dalla griglia e lasciateli riposare brevemente.
2. Servire con altro burro da cowboy versato sopra e spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• I gamberi cuociono velocemente, quindi teneteli d'occhio per evitare che cuociano troppo.
• Grigliare i gamberi verso il centro per una rosolatura rapida, quindi spostarli verso l'esterno per completare la cottura, se necessario.
• Toglieteli dalla griglia quando iniziano a diventare opachi: la cottura continuerà anche dopo averli tolti dal fuoco.
• Rosolare la carne sulla griglia centrale a 1.000 °F, quindi spostarla sulla plancha per una rosolatura inversa se si desidera servirla a parte.
• Utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva: esalta notevolmente il sapore della carne alla griglia.

Variazioni

1. Gamberi piccanti dell'Oklahoma: Per un tocco affumicato piccante, aggiungere al burro cowboy un peperoncino chipotle tritato in adobo.
2. Gamberetti agli agrumi e alle erbe: Sostituite il succo di limone con il succo d'arancia e aggiungete basilico e timo tritati.
3. Stile Tex-Mex: Aggiungere al burro il cumino macinato, il peperoncino in polvere e la scorza di lime.
4. Gamberi all'aglio e parmigiano: Aggiungere al burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pizzico di condimento italiano prima di spennellare.
5. Gamberetti al miele e aglio: Aggiungete 1 cucchiaio di miele al burro per un tocco dolce che bilancia il piccante.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato con burro al peperoncino e lime sul piano cottura
• Fagioli in padella di ghisa, cotti lentamente a fuoco lento sul bordo piatto
• Fette di ananas grigliate per un finale dolce e affumicato
• Tè freddo alla pesca dell'Oklahoma
• Pane croccante grigliato sull'Arteflame e spennellato con burro alle erbe

Conclusione

Grigliare i gamberi sulla griglia Arteflame esalta il sapore ineguagliabile della cottura a legna e la loro succosa tenerezza. Con il burro da cowboy che ne esalta il sapore, questa ricetta di gamberi alla griglia in stile Oklahoma è diventata una delle preferite in giardino. È semplice, piacevolmente audace e ha quella perfetta cremosità che solo Arteflame sa offrire. Tuffatevi, versate un filo di burro e godetevi il cibo cucinato come si deve!