Oklahoma Pancake di pane di mais alla griglia sull'Arteflame

Introduzione

Risvegliate il vostro palato con un tocco saporito a un classico del Sud. Questi pancake di pane di mais grigliato dell'Oklahoma sono dorati, burrosi e cotti direttamente sulla griglia piana Arteflame per una cottura perfetta e uniforme. Conditi con burro fuso e un filo di miele, sono la colazione o il brunch dolce e salato per eccellenza. Questa ricetta facile offre tutto il sapore senza bisogno di forno o padella: basta accendere la griglia e gustare il ricco sapore della cottura a legna, unico di Arteflame.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais gialla fine
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro fuso (più altro per la piastra)
• 1 cucchiaio di miele (per l'impasto)
• Burro (per servire)
• Miele (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su 3 tovaglioli di carta e metteteli nella ciotola del fuoco.
2. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
4. Saprai che è pronto quando la piastra sarà ben calda e sfrigolante.

Fase 2: preparare la pastella per pancake

1. In una ciotola, mescolate la farina di mais, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo, il burro fuso e il miele.
3. Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.

Fase 3: Grigliare i pancake di mais

1. Utilizzare la superficie della piastra Arteflame, più vicina al centro per una cottura più rapida, o verso il bordo per un calore più delicato.
2. Ungere leggermente il piano cottura con un pezzetto di burro.
3. Versare circa 1/4 di tazza di pastella per pancake sulla piastra. Una leggera spalmatura è normale.
4. Cuocere per 2-3 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
5. Girare delicatamente con una spatola da griglia e cuocere l'altro lato finché non è cotto.

Fase 4: Servire i pancake

1. Aggiungete una noce di burro ai pancake caldi e guarniteli con un filo di miele.
2. Per un sapore migliore, servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più intenso e ricco e una migliore doratura, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Controlla le zone di calore: la cottura più rapida avviene vicino al centro, mentre i bordi esterni sono più adatti a mantenere il cibo caldo.
• Non premere i pancake o rischi di seccarli. Lascia che sia il calore a fare il resto.
• Fate attenzione ai bordi dei pancake: quando iniziano a rapprendersi e si formano delle bollicine in superficie, è il momento di girarli.
• Se necessario, utilizzare un coperchio a cupola in metallo per cuocere a vapore velocemente durante la grigliatura.

Variazioni

• Cheddar e Jalapeño: Per un tocco piccante, aggiungere all'impasto 1/2 tazza di cheddar piccante grattugiato e 1 peperoncino jalapeño tagliato a dadini piccoli.
• Pancetta all'acero: Per un tocco dolce-affumicato, aggiungi 1/3 di tazza di pancetta cotta e sbriciolata e 2 cucchiaini di sciroppo d'acero.
• Mais dolce + cipollotto: Aggiungere 1/2 tazza di mais dolce cotto e 2 cipollotti tagliati sottili per un tocco fresco di orto.
• Miele e timo al latticello: Aggiungere 1 cucchiaino di timo fresco e un altro cucchiaio di miele per un profilo floreale e saporito.
• Torta di mais ai mirtilli: Aggiungete 1/2 tazza di mirtilli freschi per una variante dolce e succosa, con un tocco di colore e sapore.

I migliori abbinamenti

• Salsicce o pancetta grigliate croccanti
• Uova strapazzate in stile fattoria
• Pesche o mele grigliate con glassa al miele e cannella
• Tè freddo appena fatto o caffè tostato scuro
• Patate grigliate per la colazione sul bordo esterno dell'Arteflame

Conclusione

Bordi croccanti, cuore tenero e quel sapore dorato di farina di mais: questi pancake di pane di mais grigliati dell'Oklahoma portano la magia della cottura sul fuoco aperto sulla tua tavola per la colazione. Con la griglia Arteflame, non servono padelle o forni. Tutto, dalla preparazione alla perfezione sfrigolante, avviene direttamente sulla griglia. Prova queste varianti e scopri il tuo nuovo modo preferito di preparare i pancake.