Oklahoma Cheddar Jalapeño Burgers su Arteflame

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame per questi hamburger Oklahoma Cheddar Jalapeño succulenti, saporiti e grigliati alla perfezione. Con cheddar filante, jalapeño piccanti e una rosolatura degna di una steakhouse, questo hamburger è ricco di un sapore affumicato, grazie alle esclusive zone di cottura di Arteflame. Cotto direttamente sulla griglia, senza l'ausilio di pentole o padelle, questa ricetta permette al tuo hamburger di sfrigolare alla perfezione sul robusto piano cottura in acciaio. Che si cominci a grigliare!

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per una maggiore succosità)
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante, grattugiato
• 2-3 jalapeños, tagliati a dadini (rimuovere i semi per un piccante più delicato)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 4 panini brioche
• 4 cucchiai di burro (per i panini e per la piastra)
• Lattuga, pomodoro, sottaceti, cipolla rossa (condimenti opzionali)
• La tua salsa per hamburger o maionese preferita

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Mettere 3 tovaglioli di carta nella ciotola del fuoco e imbeverli di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. Attendete circa 20 minuti affinché la superficie piana e la griglia siano a temperatura di cottura.

Fase 2: Preparare le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in 4 porzioni uguali.
2. Appiattisci ogni porzione fino a formare una polpetta sottile e rotonda, grande più o meno quanto il palmo della tua mano.
3. Mescolare il cheddar grattugiato e i peperoncini jalapeño in una ciotola.
4. Disporre il mix di formaggio e jalapeño al centro di un tortino e ricoprirlo con l'altro tortino, pizzicando i bordi per sigillare.
5. Condire entrambi i lati con aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.

Fase 3: Rosolare le polpette di hamburger

1. Imburrare leggermente la griglia centrale.
2. Disporre gli hamburger ripieni sulla griglia centrale calda (oltre 1.000 °F) per una rosolatura intensa che ne trattenga i succhi.
3. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto o fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante.

Fase 4: Completare la cottura sulla piastra piana

1. Spostare gli hamburger sulla piastra di cottura piatta, nella zona centrale, per ottenere una temperatura medio-alta.
2. Cuocere finché la temperatura interna non scende di 15°F al di sotto del grado di cottura desiderato (per una cottura media: tirare a 140°F, salirà a 155°F).
3. Mentre gli hamburger finiscono di cuocere, tostate i panini brioche nel burro sulla piastra.

Fase 5: Assemblare gli hamburger

1. Spalmare la salsa o la maionese sui panini.
2. Disporre gli hamburger cotti nei panini.
3. Aggiungere lattuga, pomodoro, sottaceti e cipolla a piacere.
4. Per ottenere il massimo della succosità e del sapore, servirlo immediatamente.

Suggerimenti

• Lasciate sempre che la griglia sia ben calda: questo garantisce che la carne si scotti bene e ne trattenga i succhi.
• Per una migliore fusione e un sapore migliore, usate cheddar appena grattugiato.
• La zona più vicina al centro è la più calda; utilizzare le zone di cottura esterne per evitare di cuocere troppo.
• Utilizzare il burro al posto dell'olio sui fornelli: esalta notevolmente il sapore.
• Togliere gli hamburger 15° F prima del raggiungimento della temperatura interna desiderata, poiché la cottura successiva completa il lavoro.

Variazioni

1. Hamburger con bacon e cheddar al barbecue: Aggiungi pancetta croccante grigliata e salsa barbecue per un tocco dolce e affumicato.
2. Hamburger affumicato al chipotle: Sostituisci i peperoncini jalapeños con i peperoncini chipotle nella salsa adobo e usa il gouda affumicato al posto del cheddar.
3. Oklahoma Onion Burger: Per un tocco vintage, aggiungere le cipolle tagliate sottili direttamente all'hamburger prima della cottura.
4. Hamburger di formaggio blu e jalapeño: Sostituisci il cheddar con del formaggio blu sbriciolato per un sapore più deciso e piccante.
5. Hamburger di avocado ranch: Aggiungete fette di avocado e un filo di salsa ranch fatta in casa per un abbinamento di sapori cremoso e fresco.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato con burro al peperoncino sul piano cottura piatto
• Patatine dolci fritte con burro sulla piastra esterna
• Cipolle rosse sottaceto per un contrasto piccante
• Insalata di cavolo con aceto o base cremosa
• Birra chiara artigianale o una lager frizzante per completare il sapore speziato

Conclusione

Questi hamburger di cheddar e jalapeño in stile Oklahoma offrono un sapore intenso, una consistenza perfetta e un'esperienza di cottura alla griglia indimenticabile, tutto grazie alla tua griglia Arteflame. Con la griglia centrale ad alta temperatura per una rosolatura perfetta e la superficie liscia per una cottura uniforme, questi hamburger saranno i protagonisti della tua prossima grigliata. Scatena la tua creatività con le varianti e lascia che la tua Arteflame faccia ciò che sa fare meglio: grigliare alla perfezione.