Ohio grigliato peperoni ungheresi ripieni

Introduzione

Questi peperoni ungheresi ripieni grigliati dell'Ohio, ricchi di sapore, assumono una profondità completamente nuova quando vengono cotti sulla griglia Arteflame. Combinando i peperoni ungheresi piccanti con formaggio cremoso e salsiccia saporita, e poi grigliando il tutto alla perfezione sulla parte superiore piatta e sulla griglia centrale di Arteflame, si ottengono bocconcini teneri e succosi con un tocco di carbonella e un'esplosione di sapore affumicato. Un antipasto o un piatto principale da provare assolutamente, grigliato in giardino, di grande effetto e delizioso, il tutto facilmente realizzabile senza forno o padelle.

Ingredienti

• 8 peperoni ungheresi (di medie dimensioni, con la parte superiore tagliata e i semi rimossi)
• 1 libbra di salsiccia macinata (piccante o dolce a seconda delle preferenze)
• 1 tazza di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
• 2 cucchiai di burro non salato (per la piastra)
• Sale e pepe a piacere
• Stuzzicadenti (per fissare la parte superiore se necessario)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli imbevuti al centro del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco arda finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il ripieno

1. In una grande ciotola, mescolare la salsiccia macinata, il formaggio cremoso, la mozzarella grattugiata, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
2. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Riempire i peperoni

1. Distribuire delicatamente il composto sui peperoni ungheresi puliti.
2. Comprimere bene e fissare con uno stuzzicadenti, se necessario, per mantenere la forma durante la cottura.

Fase 4: Iniziare a grigliare

1. Per ottenere una temperatura più elevata, mettere un cucchiaio di burro sulla piastra Arteflame, vicino al centro.
2. Disporre i peperoni ripieni sulla piastra imburrata della cucina (vicino al centro per una cottura più sfrigolante).
3. Grigliare, ruotando ogni pochi minuti per far dorare e dorare uniformemente tutti i lati.
4. Cuocere fino a quando la salsiccia non sarà completamente cotta e il formaggio non sarà sciolto e filante (circa 15-20 minuti) o fino a quando la temperatura interna non raggiungerà i 71 °C. Togliere dal fuoco a 63 °C perché continuerà a cuocere.

Fase 5: Servire

1. Lasciate riposare i peperoni per qualche minuto prima di servirli.
2. Cospargere con prezzemolo fresco poco prima di servire.

Suggerimenti

• Utilizzare la piastra di cottura piatta attorno alla griglia centrale per una rosolatura uniforme senza bruciare gli alimenti.
• Se il composto per la salsiccia è un po' troppo morbido, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti prima di farcire i peperoni.
• Togliere sempre la carne dalla griglia almeno 7 °C prima che raggiunga la temperatura interna desiderata, per consentire la cottura successiva.
• L'uso del burro sulla piastra esalta il sapore e rende la pelle piacevolmente gonfia.
• Cuocere nella zona calda, vicino al centro, ma ruotare verso l'esterno se i peperoni iniziano ad annerire troppo velocemente.

Variazioni

• Peperoni con pancetta e cheddar: Sostituisci la mozzarella con del cheddar grattugiato e aggiungi dei pezzetti di bacon croccante per un sapore ricco, affumicato e formaggioso.
• Peperoni Tex-Mex: Aggiungere fagioli neri, cumino e jalapeños al ripieno e guarnire con coriandolo e lime dopo la grigliatura.
• Amanti delle verdure: Per una versione vegetariana sostanziosa, usate una salsiccia vegetale e aggiungete funghi, cipolle e zucchine tagliati a dadini piccoli.
• Stile greco: Aggiungere feta, olive tritate e origano al ripieno. Servire con tzatziki a parte.
• Peperoni di maiale sfilacciato al barbecue:Sostituisci la salsiccia con maiale sfilacciato e salsa barbecue, guarnita con formaggio pepper jack.

I migliori abbinamenti

• Birra chiara fredda o IPA leggera
• Pane all'aglio grigliato sulla piastra Arteflame
• Insalata fresca con vinaigrette al limone
• Mais grigliato con burro ed erbe aromatiche
• Fette di melone freddo o limonata per un finale estivo

Conclusione

Questa ricetta in stile Ohio per peperoni ungheresi ripieni alla griglia, cotti interamente sulla piastra Arteflame, unisce note intense, affumicate e saporite in ogni boccone. La rosolatura uniforme del piano cottura in acciaio e il cuore succoso della griglia calda rendono questi peperoni un vero spettacolo ogni volta.