OHIO BBQ POLLO PINEPPLE SULL'ARTEFLAME

Introduzione

Dolce, affumicato e succoso alla perfezione: questa ricetta di pollo all'ananas e barbecue porta l'atmosfera isolana nel tuo giardino dell'Ohio. Grazie alle capacità uniche della griglia Arteflame, potrai sigillare il sapore con una rosolatura di qualità da steakhouse al centro, per poi rifinire alla perfezione sulla superficie liscia. Pollo grigliato succoso, ananas caramellato e l'irresistibile glassa barbecue rendono questo piatto un successo garantito per qualsiasi grigliata all'aperto.

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 tazze della tua salsa BBQ preferita (preferibilmente affumicata o a base di miele)
• 1 ananas fresco, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a rondelle
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• Coriandolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la tua griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su 3 tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non supera i 1000 °F e il piano cottura non è caldo e pronto.

Fase 2: Marinare il pollo

1. Condire i petti di pollo con sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere.
2. Mettete il pollo in una ciotola e versatevi sopra 1 tazza e mezza di salsa BBQ.
3. Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti, se lo desiderate, anche per tutta la notte.

Fase 3: Grigliare e rosolare il pollo

1. Disporre il pollo marinato sulla griglia centrale e scottarlo per circa 1-2 minuti per lato, in modo da trattenere i succhi.
2. Trasferisci il pollo rosolato sulla piastra per cuocerlo delicatamente nei suoi stessi succhi. Cerca di raggiungere una temperatura interna di 71 °C, quindi toglilo dalla griglia (raggiungerà i 74 °C durante il riposo).

Fase 4: Grigliare l'ananas

1. Disporre gli anelli di ananas sulla piastra piana, più vicino alla zona centrale.
2. Aggiungere un pezzetto di burro sotto ogni anello.
3. Grigliare per 2-3 minuti per lato, finché non saranno caramellate e dorate.

Fase 5: Completare e servire

1. Spennellare il pollo grigliato con la mezza tazza di salsa BBQ rimasta mentre è ancora sulla piastra per ottenere una glassa appiccicosa e saporita.
2. Servire ogni petto di pollo con un anello di ananas caramellato e, se lo si desidera, cospargere con coriandolo tritato.

Suggerimenti

• Togliete sempre il pollo dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 71 °C: continuerà a cuocerlo fuori dalla griglia fino a raggiungere la temperatura perfetta di 74 °C.
• Per una cottura più dorata e un sapore più intenso, usate il burro al posto dell'olio sulla superficie piana.
• Utilizza zone diverse della piastra Arteflame per gestire il calore: tieni le verdure più distanti e le proteine ​​più al centro.
• Grigliate tutti i lati contemporaneamente; l'ampia superficie Arteflame consente di cucinare alla perfezione più pietanze.
• La pulizia è un gioco da ragazzi: basta raschiare la superficie piana e pulirla dopo il raffreddamento.

Variazioni

1. Pollo BBQ piccante al jalapeño: Sostituisci la salsa BBQ con una versione piccante al chipotle e aggiungi fette di jalapeño grigliate per un tocco piccante.
2. Pollo all'ananas teriyaki: Per un tocco asiatico dolce-salato, usate la salsa teriyaki al posto della salsa BBQ.
3. Pollo agli agrumi e alle erbe: Marinare con un mix di limone, lime, scorza d'arancia e rosmarino per un sapore fresco e brillante.
4. Pizza hawaiana al pollo barbecue: Tagliare il pollo alla griglia e l'ananas su pane piatto grigliato con mozzarella e ulteriore barbecue.
5. Pollo all'ananas avvolto nella pancetta: Avvolgere ogni petto di pollo nella pancetta prima di grigliarlo per ottenere un sapore affumicato intenso.

I migliori abbinamenti

• Mais dolce grigliato con burro alle erbe
• Insalata di cavolo fredda con condimento cremoso al lime
• Mojito all'ananas ghiacciato o birra chiara tropicale
• Patate dolci grigliate condite con burro al peperoncino e lime

Conclusione

Grigliare con Arteflame trasforma il classico pollo al barbecue in un'esperienza gourmet. Con una rosolatura intensa e una finitura delicata, ogni boccone è succoso, saporito e splendidamente caramellato. Questa ricetta di pollo all'ananas e barbecue dell'Ohio è perfetta per grigliate, cene in famiglia o ogni volta che si ha voglia di qualcosa di tropicale con un tocco affumicato.