Tacos di salmerino artico affumicato norvegese sulla griglia Arteflame

Introduzione

Godetevi i sapori delicati e affumicati dei tacos norvegesi di salmerino artico, grigliati alla perfezione su una fiamma viva sulla griglia Arteflame. Questa ricetta trattiene tutti i succhi con una scottatura di qualità da steakhouse prima di terminare sulla piastra di cottura piatta per una cottura perfetta. La fresca insalata nordica aggiunge una croccantezza vibrante, rendendo ogni boccone un'esperienza deliziosamente equilibrata.

Ingredienti

• 2 filetti di salmerino alpino
• 1/2 testa di cavolo rosso, tritata finemente
• 1/4 di tazza di aneto fresco, tritato
• 1/4 di tazza di yogurt greco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe a piacere
• 4 piccole focacce
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• Olio vegetale per accendere la griglia

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il salmerino alpino

1. Condire generosamente i filetti di salmerino alpino con sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere e pepe di Cayenna.
2. Strofinare i filetti con 1 cucchiaio di burro fuso per esaltarne il sapore.

Fase 3: grigliare il salmerino alpino

1. Disporre i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale per una rosolatura intensa a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 1 minuto per lato per trattenere i succhi.
3. Trasferire i filetti sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
4. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata, poiché la cottura continuerà.

Fase 4: Preparare l'insalata nordica

1. In una ciotola, mescolare il cavolo rosso tritato, l'aneto, lo yogurt greco, il succo di limone, la senape di Digione e il miele.
2. Condire con sale e pepe a piacere.

Fase 5: Riscaldare le piadine

1. Disporre le focaccine sul bordo esterno del piano cottura per circa 30 secondi per lato, finché non diventano calde e flessibili.

Fase 6: assemblare i tacos

1. Disporre una porzione di salmerino alpino su ogni piadina.
2. Completare con insalata di cavolo nordica.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Tenete d'occhio il salmerino alpino perché cuoce rapidamente grazie alla sua consistenza delicata.
• L'uso del burro al posto dell'olio esalta il sapore del pesce.
• Riscaldare le focaccine sulla griglia le rende morbide e facili da piegare.
• Lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di servirla per mantenerne al massimo la succosità.

Variazioni

• Calcio piccante: Per un tocco di piccantezza in più, aggiungere all'insalata nordica i peperoncini jalapeños tritati.
• Scoppio di agrumi: Per un tocco più aspro, sostituisci il succo di limone con il succo d'arancia nell'insalata.
• Infuso di erbe: Aggiungere all'insalata di cavolo cappuccio prezzemolo fresco tritato e menta per un sapore rinfrescante.
• Colpo di scena tropicale: Per un dolce contrasto, guarnire i tacos con pezzetti di ananas grigliato.
• Delizia croccante: Per un effetto più croccante, cospargere l'insalata di mandorle tostate.

Conclusione

Questi tacos norvegesi di salmerino artico affumicato sono una vera delizia, con pesce scottato alla perfezione e un'insalata di cavolo rinfrescante. La griglia Arteflame esalta i sapori migliori, creando un piatto semplice e indimenticabile.

I migliori abbinamenti

• Birra chiara fredda in stile nordico
• Vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Asparagi grigliati al limone
• Patate arrosto con aglio
• Pesche grigliate condite con miele