Norwegian arrosto di funghi selvatici sull'Arteflame

Introduzione

Esalta i ricchi sapori umami dei funghi selvatici norvegesi con questa incredibile ricetta per grigliate Arteflame. Cuocendoli direttamente sul piano cottura in acciaio solido, questi funghi sviluppano una scottatura profonda e caramellata senza mai bruciare. La combinazione di burro e aglio esalta la loro dolcezza saporita naturale, rendendoli il contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia.

Ingredienti

• 2 libbre di funghi selvatici norvegesi assortiti (finferli, porcini o funghi ostrica)
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
• 1 cucchiaino di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra raggiunga la temperatura ottimale.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Pulisci i funghi usando una spazzola o un tovagliolo di carta umido per rimuovere lo sporco. Evita di lavarli sotto l'acqua corrente per evitare che diventino mollicci.
2. Tagliare i funghi più grandi in pezzi grandi quanto un boccone, lasciando interi quelli più piccoli.

Fase 3: Sciogliere il burro sul fornello

1. Spostatevi sulla zona del piano cottura Arteflame che è calda ma non rovente.
2. Aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere, distribuendolo uniformemente.

Fase 4: Soffriggere i funghi

1. Disporre i funghi sulla piastra imburrata.
2. Lasciateli sfrigolare, mescolandoli di tanto in tanto, fino a ottenere una rosolatura dorata.
3. Cuocere per circa 8-10 minuti, finché non rilasciano l'umidità e si forma una crosta caramellata.

Passaggio 5: aggiungere aglio e condimenti

1. Aggiungere ai funghi l'aglio tritato e il timo.
2. Cospargere con sale marino e pepe nero.
3. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando spesso per evitare che si bruci.

Fase 6: Completare con succo di limone e guarnire

1. Per bilanciare il tutto, aggiungere un filo di succo di limone fresco.
2. Togliete dal fuoco e cospargete con prezzemolo tritato prima di servire.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più intenso, usate un mix di funghi selvatici.
• Se il fornello diventa troppo caldo, spostare i funghi su una zona con temperatura più bassa.
• Evitare di affollare troppo i funghi per consentire una caramellizzazione uniforme.

Variazioni

1. Funghi alla paprika affumicata: Aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata durante la cottura per ottenere un sapore deciso e terroso.
2. Funghi selvatici al formaggio: Aggiungere ¼ di tazza di parmigiano grattugiato durante l'ultimo minuto di cottura per un finale formaggioso.
3. Funghi al burro al tartufo: Per un gusto ancora più raffinato, sostituisci il burro normale con il burro al tartufo.
4. Funghi all'aglio piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante delicato.
5. Funghi glassati al balsamico: Per un tocco di dolcezza, negli ultimi minuti di cottura aggiungere un filo di aceto balsamico invecchiato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello
• Verdure a radice arrostite
• Pane a lievitazione naturale appena sfornato
• Un bicchiere di vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon

Conclusione

Questi funghi selvatici norvegesi grigliati alla perfezione sul piano cottura Arteflame offrono un'intensità di sapore senza pari.La finitura burrosa all'aglio esalta il loro sapore umami naturale, rendendoli un contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia.