Cavolfiore grigliato norvegese con pesto di nocciole

Introduzione

Provate una delizia di ispirazione norvegese con questo piatto di cavolfiore grigliato, caratterizzato da un pesto di nocciole ricco e saporito che esalta i sapori carbonizzati. Cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto esalta il meglio degli ingredienti freschi creando al contempo un capolavoro visivamente sbalorditivo e saporito.

Ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore, tagliata a fette spesse
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di nocciole tostate
• 1/2 tazza di foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti nella griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti.

Fase 2: Condire il cavolfiore

1. Spennellare le fette di cavolfiore con il burro fuso.
2. Cospargere uniformemente su entrambi i lati sale marino e pepe nero.

Fase 3: grigliare il cavolfiore

1. Per una rosolatura più profonda, disporre le fette di cavolfiore sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Cuocere alla griglia per circa 5-7 minuti per lato, girando una volta.
3. Se necessario, spostare il cavolfiore verso il bordo esterno per completare la cottura a una temperatura più bassa.

Fase 4: Preparare il pesto di nocciole

1. Grigliare le nocciole sulla piastra per 2-3 minuti, finché non diventano fragranti.
2. Unire nel frullatore le nocciole tostate, il basilico, l'aglio, il parmigiano, l'olio d'oliva e il succo di limone.
3. Frullare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5: assemblare e servire

1. Cospargere il pesto di nocciole sul cavolfiore bruciato.
2. Se lo desiderate, guarnite con altro parmigiano.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore, usate nocciole fresche e di alta qualità.
• Assicuratevi che il cavolfiore sia tagliato a fette spesse per evitare che si sfaldi durante la cottura alla griglia.
• Regolare le zone della griglia per controllare le temperature di rosolatura e cottura.

Variazioni

1. Cavolfiore norvegese piccante: Per un tocco piccante, aggiungere scaglie di peperoncino rosso al pesto di nocciole.
2. Cavolfiore grigliato al burro all'aglio: Per un risultato più ricco, sostituisci il pesto di nocciole con una salsa al burro e aglio.
3. Pesto norvegese alle erbe aromatiche: Per una variante nordica alle erbe, mescolate aneto fresco e prezzemolo con basilico.
4. Cavolfiore in crosta di parmigiano: Aggiungere altro parmigiano per formare una crosta dorata e croccante sul cavolfiore.
5. Pesto di mandorle affumicato: Per un sapore intenso e affumicato, sostituisci le nocciole con le mandorle affumicate.

I migliori abbinamenti

• Salmone norvegese alla griglia con burro al limone
• Patate novelle all'aglio arrosto
• Insalata verde croccante con vinaigrette
• Vino bianco freddo come il Sauvignon Blanc

Conclusione

Questo cavolfiore norvegese grigliato con pesto di nocciole è ricco di sapori decisi e nocciolati, croccantezza e una cremosa salsa al pesto, che lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione.