Salsiccia di sangue alla griglia norvegese con chutney di mele

Introduzione

Deliziatevi con i sapori decisi del tradizionale sanguinaccio norvegese, grigliato alla perfezione su Arteflame per una scottatura irresistibile e servito con un delizioso chutney di mele. La griglia centrale ad alta temperatura della griglia Arteflame assicura una crosta di qualità da steakhouse imbattibile, mentre il piano cottura piatto circostante consente una cottura di precisione. Questo metodo non solo trattiene i succhi, ma esalta anche il sapore profondo e ricco del sanguinaccio. Abbinato a un chutney di mele dolce e aspro, questo piatto è un perfetto equilibrio di sapori.

Ingredienti

• 4 salsicce di sangue norvegesi
• 2 cucchiai di burro
• 2 mele Granny Smith, tagliate a dadini
• 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
• ¼ di tazza di aceto di mele
• ¼ di tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si accumuli e riscaldare il piano cottura per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il chutney di mele

1. Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro sul bordo esterno del piano cottura.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa morbida.
3. Aggiungere le mele tagliate a dadini, l'aceto, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, il sale e il pepe.
4. Lasciate cuocere il composto finché non si addensa e diventa caramellato, circa 10 minuti.
5. Per mantenerlo caldo, sposta il chutney sul lato più freddo del piano cottura.

Fase 3: rosolare il sanguinaccio

1. Disporre le salsicce di sangue sulla griglia centrale a 1000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere il sanguinaccio alla perfezione

1. Spostare le salsicce sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere per circa 5-7 minuti, ruotando di tanto in tanto, finché non si sarà riscaldato completamente.
3. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura finale desiderata.
4. Lasciare riposare le salsicce per 5 minuti prima di servirle.

Fase 5: Servire e gustare

1. Impiattare il sanguinaccio grigliato con un cucchiaio abbondante di chutney di mele.
2. Guarnire con prezzemolo tritato.
3. Godetevi il vostro autentico pasto norvegese!

Suggerimenti

• Per ottenere una superficie più croccante, spennellare leggermente le salsicce con il burro prima di rosolarle.
• Mentre grigliate, tenete il chutney di mele al caldo sulla parte più fredda del fornello.
• Regola le zone di calore dell'Arteflame per cucinare più ingredienti contemporaneamente.

Variazioni

• Chutney di mele piccante: Aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.
• Salsiccia glassata all'acero: Durante la cottura, spennellare le salsicce con lo sciroppo d'acero per conferire loro un tocco di dolcezza.
• Chutney di cipolle caramellate: Per un sapore più ricco e intenso, sostituisci le mele con le cipolle caramellate.
• Salsiccia di sangue con senape: Servire con senape integrale per un contrasto piccante.
• Chutney alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungere timo e rosmarino al chutney.

Conclusione

Grigliare il sanguinaccio norvegese sull'Arteflame ne esalta i sapori pieni e ricchi, mantenendolo tenero e succoso. Il chutney di mele aggiunge un delizioso contrasto di dolcezza e acidità. Con la perfetta rosolatura e zone di calore bilanciate, questa ricetta è assolutamente da provare per un autentico assaggio della Norvegia.

I migliori abbinamenti

• Un vino rosso corposo come il Malbec o il Syrah
• Un contorno di verdure grigliate
• Pane rustico a lievitazione naturale
• Un sidro di mele fresco
• Cavolo rosso sottaceto per una croccantezza piccante