Burger di alci colpiti dalla fiamma norvegese con Mayo Lingonberry

Introduzione

Questi hamburger di alce alla griglia ispirati alla Norvegia sono magri, saporiti e scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il sapore ricco e selvatico dell'alce è completato da una cremosa maionese ai mirtilli rossi, creando un hamburger unico e delizioso che non dimenticherai presto.

Ingredienti

• 2 libbre di carne di alce macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 panini brioche
• 4 fette di formaggio Havarti
• 1/2 tazza di maionese
• 2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
• 1/2 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 4 foglie di lattuga
• 4 fette di pomodoro

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: mescolare e dare forma alle polpette di alce

1. In una grande ciotola, mescolate la carne di alce macinata, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la salsa Worcestershire.
2. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza però lavorare troppo la carne.
3. Dividete il composto in 4 parti uguali e date loro la forma degli hamburger.
4. Fare una leggera depressione al centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura alla griglia.

Fase 3: rosolare le polpette di alce

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale dell'Arteflame, dove la temperatura raggiunge i 1.000 °F.
2. Rosolare ogni hamburger per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
3. Sposta gli hamburger sulla piastra di cottura piatta per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
4. Togliete gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella finale desiderata, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti dalla griglia.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare il burro sui lati tagliati dei panini brioche.
2. Metteteli sulla piastra di cottura per circa 30 secondi, finché non saranno leggermente tostati.

Fase 5: Preparare la maionese ai mirtilli rossi

1. In una piccola ciotola, mescolate la maionese e la confettura di mirtilli rossi.
2. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.

Fase 6: assemblare gli hamburger di alce

1. Spalmare la maionese ai mirtilli rossi sulla metà inferiore di ogni panino tostato.
2. Disporre sopra una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro e una polpetta di alce grigliata.
3. Aggiungere una fetta di formaggio Havarti e alcune fette di cipolla rossa.
4. Completare con l'altra metà del panino e servire immediatamente.

Suggerimenti

• La carne di alce è molto magra, quindi evita di cuocerla troppo per mantenerla succosa.
• Se preferisci un sapore più bruciacchiato, lascia gli hamburger sulla griglia centrale più a lungo.
• Lasciate sempre riposare gli hamburger per qualche minuto prima di servirli, in modo che i succhi possano ridistribuirsi.

Variazioni

• Hamburger di alce piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e 1 cucchiaio di salsa piccante al composto di alce per un tocco piccante.
• Hamburger di alce con formaggio blu: Per un sapore più piccante, sostituisci il formaggio Havarti con del formaggio blu sbriciolato.
• Hamburger di alce con cipolle caramellate: Cuocere le cipolle sulla piastra con il burro e un pizzico di zucchero di canna per un tocco di dolcezza in più.
• Hamburger di alce alla griglia: Aggiungere 2 cucchiai di salsa BBQ al composto di carne e aggiungere altra salsa BBQ sopra.
• Hamburger di alce svizzero ai funghi: Grigliare i funghi affettati sulla piastra insieme alle polpette e guarnire con formaggio svizzero.

I migliori abbinamenti

• Una pilsner norvegese frizzante
• Patatine dolci cotte sulla piastra Arteflame
• Un'insalata rinfrescante di cetrioli e aneto
• Pannocchie grigliate con burro all'aglio
• Un contorno di cipolle rosse sottaceto

Conclusione

Questi hamburger di alce norvegesi alla griglia sono ricchi di sapore saporito, esaltato dalla perfetta rosolatura ottenuta sulla griglia Arteflame. Con la maionese ai mirtilli rossi che aggiunge un tocco di dolcezza, questo hamburger è assolutamente da provare. Che tu sia un esperto grigliatore o un cuoco casalingo, questa ricetta offre un gusto e una consistenza incredibili.