Rapa svedese carbonizzata norvegese con burro e miele

Introduzione

Provate la dolcezza robusta e naturale della rutabaga grigliata di ispirazione norvegese, perfettamente carbonizzata sulla griglia Arteflame e glassata con burro e miele. Il risultato è un esterno croccante e caramellato con un interno morbido e tenero, che lo rende un contorno da provare per qualsiasi pasto alla griglia.

Ingredienti

• 2 grandi rape svedesi, sbucciate e tagliate a fette spesse 1/2 pollice
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare la rapa svedese

1. Sbucciare le rape e tagliarle a rondelle di circa 1,2 cm.
2. In una ciotola, mescolare il burro fuso, il miele, il sale, il pepe nero, la paprika affumicata e le foglie di timo.
3. Spennellare generosamente entrambi i lati delle rondelle di rapa svedese con il composto di burro e miele.

Fase 3: grigliare la rapa svedese

1. Disporre le fette di rapa svedese direttamente sulla piastra di cottura piana della griglia Arteflame.
2. Cuocere nella zona centrale, dove è più caldo, per 5 minuti per lato, finché non saranno carbonizzati e croccanti.
3. Per cuocere completamente le rape, spostare la verdura verso il bordo esterno più freddo (circa 10 minuti).
4. Durante la cottura, spennellare le rape con ulteriore glassa al burro e miele.

Fase 4: servire

1. Una volta che le rape sono tenere e ben caramellate, toglietele dalla griglia.
2. Impiattare e guarnire con la glassa al miele e burro rimasta.
3. Guarnire con timo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per una caramellatura ancora più intensa, spennellate altro miele e lasciate che il calore faccia la sua magia.
• Spostando la rapa su diverse zone di cottura si garantisce una cottura uniforme senza che si bruci.
• Per ottenere un delicato sapore affumicato che si abbina alla dolcezza naturale, usate la paprika affumicata.

Variazioni

1. Rapa svedese piccante al miele: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o peperoncino rosso tritato per un tocco dolce e piccante.
2. Rapa svedese al burro alle erbe: Aggiungere rosmarino e salvia tritati finemente per un tocco profumato ed erbaceo.
3. Rapa svedese al parmigiano e aglio: Prima di servire, cospargere la rapa svedese grigliata con parmigiano grattugiato e aglio tritato.
4. Rapa svedese glassata all'acero: Per esaltare i sapori norvegesi, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero puro.
5. Rapa svedese glassata alla senape: Mescolare la senape di Digione con il burro per un tocco piccante e saporito.

Conclusione

Grigliare la rapa svedese sull'Arteflame ne esalta la dolcezza profonda e caramellata, mantenendola morbida all'interno. La glassa al miele e al burro esalta i sapori, rendendola un'aggiunta perfetta a qualsiasi festa alla griglia. Provala con diverse varianti per rendere le cose ancora più eccitanti.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia con rosmarino
• Bistecca perfettamente rosolata utilizzando la griglia centrale Arteflame
• Insalata di cetrioli fresca in stile norvegese
• Cavolini di Bruxelles carbonizzati con glassa balsamica
• Un bicchiere freddo di Riesling fresco