Fritte grigliate in stile newyorkese con coteo

Introduzione

Porta la magia dell'iconico lungomare di New York nel tuo giardino con queste patatine fritte grigliate di Coney Island, croccanti e affumicate. Preparate interamente sulla griglia Arteflame, queste patatine sono tagliate a mano, grigliate alla perfezione e arricchite con ingredienti classici e decisi. Ideali per riunioni, giornate di partite o semplicemente per concedersi un irresistibile sapore di street food: grigliate, non fritte!

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi
• 4 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 libbra di hot dog di manzo
• 1 tazza di chili di manzo (chili precotto o grigliato)
• 1/2 tazza di cipolla bianca tritata
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• Erba cipollina tritata (facoltativa)
• Senape gialla per la pioggerellina

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della ciotola della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: preparare le patatine fritte

1. Lavare e tagliare le patate rosse in patatine fritte spesse circa 1/4 pollice.
2. Metteteli a bagno in acqua per 15 minuti per eliminare l'amido in eccesso, quindi asciugateli tamponando.
3. In una ciotola, mescolate le patatine fritte con burro fuso, paprika, aglio in polvere, sale e pepe.

Fase 3: Grigliare le patatine fritte

1. Disporre le patatine fritte condite sul piano cottura Arteflame, più vicino al centro per ottenere più calore.
2. Grigliare, girando di tanto in tanto, per 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Fase 4: Cuocere gli hot dog

1. Disporre gli hot dog sulla griglia o sulla zona calda del piano cottura.
2. Rosolare per qualche minuto, ruotando per far rosolare uniformemente, quindi spostare in una zona più fredda per completare il riscaldamento.
3. Una volta cotti, tagliateli a pezzetti grandi quanto un boccone.

Fase 5: Assemblare le patatine Coney Island

1. Trasferire le patatine fritte grigliate su un piatto da portata.
2. Completare con fette di hot dog grigliato, cucchiaiate di peperoncino piccante, cipolla tritata, cheddar grattugiato, erba cipollina (se utilizzata) e un filo di senape.

Suggerimenti

• Per una consistenza più croccante, disponi le patatine più vicine al centro, quindi spostale verso l'esterno per mantenere il calore.
• Il burro aggiunge un sapore ricco e favorisce la caramellatura: evitate l'olio d'oliva per questa ricetta.
• Se non si utilizza un chili precotto, grigliarlo in una piccola teglia di alluminio direttamente sul fornello.
• Non lasciare mai il cibo incustodito sulla zona ad alta temperatura; spostarlo verso l'esterno una volta dorato.
• Per verificare la cottura delle patatine, infilzale con una forchetta: devono entrare facilmente e rimanere croccanti all'esterno.

Variazioni

1. Patatine fritte con pancetta BBQ: Guarnire con pezzetti di pancetta grigliata, salsa barbecue, cipollotti e gouda affumicato per un tocco del sud.
2. Patatine fritte Tex-Mex alla griglia:Sostituisci il chili con carne macinata grigliata e aggiungi jalapeños, formaggio pepper jack e coriandolo.
3. Patatine fritte per amanti delle verdure: Utilizzare funghi grigliati, cipolle e peperoni; guarnire con feta e glassa balsamica.
4. Patatine fritte di pollo alla bufala: Utilizzare striscioline di pollo alla bufala grigliate, briciole di formaggio blu e salsa ranch.
5. Patatine fritte per la colazione: Guarnire con salsiccia grigliata, uova all'occhio di bue (cotte sulla superficie piatta) e cheddar grattugiato.

I migliori abbinamenti

• Bratwurst alla birra grigliati con crauti
• Insalata di cavolo fatta in casa servita fredda
• Birra artigianale o birra alla radice in una tazza ghiacciata
• Hot dog alla griglia in stile newyorkese per un'esperienza completa sul lungomare

Conclusione

Le patatine fritte grigliate di Coney Island celebrano la ricca tradizione dello street food newyorkese, arricchite dalla scottatura affumicata che solo la griglia Arteflame può offrire. Croccanti, saporite e dal sapore deciso, queste patatine sono un successo assicurato per qualsiasi palato. Semplici o sbizzarritevi con le varianti!