Petto d'Anatra Moulard con Salsa di Mirtilli e Foie Gras

Petto d'anatra Moulard con salsa ai mirtilli e foie gras
di Johan Magnusson

"Il grande svedese"

Assapora i sapori intensi del petto d'anatra Moulard grigliato con una salsa piccante ai mirtilli e foie gras scottato, un piatto lussuoso che renderà ancora più speciale la tua esperienza di cottura alla griglia sull'Arteflame.

Petto d'anatra Moulard alla griglia con salsa ai mirtilli e foie gras sulla griglia Arteflame

Porzioni: 4

Ingredienti:

Per l'anatra:

• 4 petti d'anatra Moulard
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa ai mirtilli:

• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1/4 di tazza di aceto balsamico
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe q.b.

Per il foie gras:

• 4 fette di foie gras (circa 2 once ciascuna)
• Sale e pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

1. Preparare l'anatra:

   • Incidere la pelle dei petti d'anatra a croce. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
   • Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto.

2. Cuocere l'anatra:

   • Spennellare la griglia con olio d'oliva. Disporre i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia.
   • Cuocere per 6-8 minuti finché la pelle non diventa croccante. Girare e cuocere per altri 4-5 minuti per una cottura media-rara. Regolare il tempo in base al grado di cottura preferito.
   • Togliete l'anatra dalla griglia e lasciatela riposare per 5 minuti.

3. Preparare la salsa ai mirtilli:

   • In una casseruola, a fuoco medio, unisci i mirtilli, l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo.
   • Cuocere finché i mirtilli non scoppiano e la salsa si addensa, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
   • Mettete da parte e tenete al caldo.

4. Grigliare il foie gras:

   • Condire le fette di foie gras con sale e pepe.
   • Disporre il foie gras sulla griglia e cuocerlo per 1 minuto per lato, finché non diventa dorato e leggermente carbonizzato.
   • Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per un minuto.

5. Assemblare il piatto:

   • Tagliare a fette i petti d'anatra riposati.
   • Disporre una fetta di foie gras grigliato su ogni piatto.
   • Disporre le fette di petto d'anatra accanto al foie gras.
   • Distribuire la salsa calda ai mirtilli sull'anatra e sul foie gras.

6. Servire:

   • Godetevi questo lussuoso piatto di petto d'anatra Moulard alla griglia con salsa ai mirtilli e foie gras, un perfetto mix di sapori e consistenze ricche, esaltato dall'esperienza di cottura unica della griglia Arteflame.