Tlacoyos messicani con condimenti grigliati

Introduzione

I tlacoyos sono una deliziosa e tradizionale delizia messicana, a base di pasta di masa ripiena di fagioli e poi grigliata alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, si ottiene una crosticina dorata sulla masa, mantenendo l'interno morbido e saporito. Guarniti con nopales grigliate alla perfezione, formaggio fresco e una salsa affumicata, questi tlacoyos vi trasporteranno direttamente nelle strade del Messico. Accendiamo la griglia e iniziamo!

Ingredienti

• 2 tazze di masa harina
• 1 ¼ tazze di acqua calda
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di fagioli neri rifritti
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
• 4 nopales (pale di cactus), pulite e affettate
• ½ tazza di formaggio fresco sbriciolato
• 1 tazza di salsa rossa
• ½ cipolla tritata finemente
• ½ mazzetto di coriandolo tritato
• 1 lime tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare l'impasto per la masa

1. In una ciotola, mescolare la masa harina e il sale.
2. Aggiungere gradualmente acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto morbido.
3. Dividete l'impasto in porzioni uguali e appiattite ciascuna formando un piccolo disco.

Fase 3: Riempire e dare forma ai Tlacoyos

1. Mettere un cucchiaio di fagioli fritti al centro di ogni disco di pasta.
2. Ripiegare la pasta sul ripieno e darle la forma di un ovale.
3. Appiattire leggermente mantenendo i fagioli chiusi.

Fase 4: Grigliare i Tlacoyos

1. Sciogliere il burro sul piano cottura Arteflame.
2. Disporre i Tlacoyos sul fornello piatto, vicino al centro, dove il calore è più intenso.
3. Grigliare per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.

Fase 5: Grigliare i nopales

1. Disporre le fette di nopales sul piano cottura.
2. Grigliare per 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate.

Fase 6: Assemblare e servire

1. Disporre i Tlacoyos grigliati su un piatto da portata.
2. Guarnire con nopales grigliate, formaggio fresco sbriciolato, salsa roja, cipolla tritata e coriandolo.
3. Servire con spicchi di lime a parte.

Suggerimenti

• Per evitare che l'impasto si secchi, copritelo con un canovaccio umido.
• Grigliare i Tlacoyos vicino al centro per ottenere una perfetta crosta dorata.
• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, usate nopal freschi.

Variazioni

• Tlacoyos piccanti: Per un tocco più piccante, aggiungere jalapeños a cubetti alla masa.
• Tlacoyos ripieni di formaggio: Farcire con un composto di fagioli e formaggio fuso.
• Tlacoyos di maiale: Farcire con maiale sfilacciato cotto lentamente per un tocco sostanzioso.
• Tlacoyos vegani: Invece dei fagioli, utilizzare patate dolci schiacciate.
• Tlacoyos di funghi: Farcire con funghi grigliati per un sapore terroso e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Una birra messicana fredda, come la Modelo o la Pacifico.
• Un'acqua fresca rinfrescante come quella all'ibisco o al lime.
• Una porzione di pannocchie messicane grigliate (elote).

Conclusione

I tlacoyos messicani con condimenti grigliati sono un piatto sostanzioso e saporito, facile da preparare utilizzando la griglia Arteflame.La combinazione di masa grigliata, fagioli saporiti e nopales affumicati regala un autentico assaggio di Messico direttamente a casa. Gustateli come spuntino, contorno o piatto principale!