Cakes di merluzzo affumicato del Massachusetts sulla griglia Arteflame

Introduzione

Questi tortini di merluzzo affumicato in stile Massachusetts conferiscono un sapore intenso e affumicato a un piatto tradizionale del New England. Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi tortini di merluzzo hanno una crosta dorata e croccante con un interno tenero e saporito. Abbinati a una salsa tartara piccante, sono una delizia per gli amanti dei frutti di mare che cercano un'esperienza indimenticabile alla griglia.

Ingredienti

• 1 libbra di merluzzo affumicato, a scaglie
• 1 tazza di purè di patate
• 1/2 tazza di pangrattato panko
• 1 uovo sbattuto
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di condimento Old Bay
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di salsa tartara
• 1 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna finché la griglia non sarà pronta (circa 20 minuti).

Fase 2: Preparare il composto per la torta di merluzzo

1. In una grande ciotola, unire il merluzzo affumicato a scaglie, il purè di patate, il pangrattato panko, l'uovo, la maionese, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, il condimento Old Bay e il pepe nero.
2. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
3. Formare delle piccole polpette, di circa 6,5 ​​cm di diametro.

Fase 3: grigliare le polpette di merluzzo sull'Arteflame

1. Disporre le polpette di merluzzo sulla piastra di cottura piana, più vicine al centro, che è più caldo, per una buona rosolatura.
2. Per un sapore extra, aggiungere del burro attorno alle tortine.
3. Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti, regolando la posizione sulla griglia per evitare che brucino.

Fase 4: Servire e gustare

1. Toglieteli dalla griglia quando sono dorati e completamente cotti.
2. Servire con salsa tartara e spicchi di limone.
3. Gustatevi le vostre polpette di merluzzo del Massachusetts, croccanti e affumicate!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate merluzzo affumicato di alta qualità.
• Il burro esalta il sapore e aiuta a ottenere una crosta dorata.
• Grigliare vicino al centro per ottenere una crosta croccante, quindi spostare verso l'esterno se necessario per cuocere bene.
• Lasciate riposare le polpette di merluzzo per qualche minuto prima di servirle, in modo da esaltarne la consistenza.

Variazioni

1. Tortini di merluzzo piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna e 1 peperoncino jalapeño tritato per un tocco piccante in più.
2. Tortini di merluzzo alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di aneto fresco e erba cipollina per un tocco erbaceo.
3. Tortini di merluzzo al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di cheddar piccante grattugiato o parmigiano per un sapore più intenso.
4. Polpette di merluzzo al burro all'aglio: Aggiungere 1 cucchiaino di aglio in polvere e spennellare con burro all'aglio prima di grigliare.
5. Tortini di merluzzo agli agrumi: Per ottenere un fresco sapore agrumato, aggiungi la scorza di un limone al composto.

I migliori abbinamenti

• Patate grigliate croccanti
• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Pane di mais grigliato al burro
• Vino bianco leggero e fresco (come il Sauvignon Blanc)
• Insalata di cavolo rinfrescante con aceto di mele

Conclusione

Questi tortini di merluzzo affumicato del Massachusetts portano i sapori tradizionali a un livello completamente nuovo utilizzando la griglia Arteflame. Perfettamente dorati e affumicati, sono sicuri di stupire.Prova diverse varianti per ottenere sapori unici e divertiti a grigliare tutto il cibo in una volta sola grazie al versatile piano cottura piatto di Arteflame.