Massachusetts Honey Mustard BBQ GRILLED POLLO

Introduzione

Scopri il perfetto equilibrio tra dolce e piccante con questo pollo al barbecue con senape e miele del Massachusetts. Grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame, la combinazione di una rosolatura ad alta temperatura sulla griglia centrale seguita da una cottura lenta sulla parte esterna crea un piatto succoso e saporito. La marinata alla senape e miele caramella splendidamente, donando al pollo una glassa deliziosa e ricca di sapore. Perfetta per barbecue in giardino o per una cena in famiglia, questa ricetta eleverà le tue grigliate.

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/2 tazza di miele
• 1/2 tazza di senape di Digione
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti, finché la griglia non è calda e pronta per la cottura.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una ciotola mescolate insieme miele, senape di Digione, aceto di mele, aglio, paprika affumicata, sale e pepe nero.
2. Conservare 1/4 di tazza di marinata per condire.

Fase 3: Marinare il pollo

1. Mettere i petti di pollo in una grande ciotola o in un sacchetto di plastica richiudibile.
2. Versare la marinata rimanente sul pollo, assicurandosi che sia ben ricoperto.
3. Per ottenere il massimo sapore, lasciare raffreddare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore).

Fase 4: Rosolare il pollo

1. Disporre i petti di pollo sulla griglia centrale dell'Arteflame.
2. Rosolare per 1-2 minuti per lato a 1.000 °F per trattenere i succhi.

Fase 5: Passare al piano cottura piatto

1. Trasferire il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.
2. Cuocere a fuoco moderato, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 68 °C.

Fase 6: imbastire e terminare la cottura

1. Spennellare il pollo con la marinata tenuta da parte.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71 °C, quindi togliere dalla griglia.

Fase 7: Riposare e servire

1. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di tagliarlo a fette.
2. Servire con le vostre verdure grigliate preferite e buon appetito.

Suggerimenti

• Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di grigliarlo per una cottura uniforme.
• Per garantire una cottura perfetta senza cuocere troppo, utilizzare un termometro per carne.
• Il burro esalta il sapore se utilizzato per ungere al posto dell'olio.
• Togliere il pollo dalla griglia quando la temperatura è di 15°F in meno rispetto a quella desiderata, in modo che continui a cuocere durante il riposo.

Variazioni

1. Pollo piccante al miele e senape: Per un sapore ancora più intenso, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Cayenna alla marinata.
2. Pollo all'aglio, alle erbe aromatiche, al miele e alla senape: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento italiano e altro aglio tritato per un tocco erbaceo.
3. Pollo al miele e senape di ispirazione asiatica: Sostituisci l'aceto di mele con l'aceto di riso e aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia.
4. Pollo affumicato al bourbon, miele e senape: Aggiungere 2 cucchiai di bourbon e un pizzico di fumo liquido per un sapore ricco e affumicato.
5. Pollo all'acero e senape Dijon: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero per un tocco ispirato al New England.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati o cavoletti di Bruxelles
• Purè di patate dolci
• Insalata di cavolo con vinaigrette al sidro di mele
• Pannocchia alla griglia
• Uno Chardonnay fresco o una IPA leggera

Conclusione

Il pollo al barbecue con senape e miele del Massachusetts è il piatto perfetto per stupire i vostri ospiti con sapori decisi e una rosolatura impeccabile. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrete una rosolatura degna di una steakhouse, seguita da una cottura lenta sulla piastra per preservarne la succosità. Che si tratti di una cena informale in famiglia o di una grigliata in giardino, questa ricetta diventerà sicuramente la vostra preferita. Provate le varianti e buon appetito!