Ali di pollo marinate sull'Arteflame | Succoso e saporito

Introduzione

Queste ali di pollo marinate sono un'esplosione di sapore, grazie a una deliziosa marinatura che intenerisce la carne e aggiunge strati di bontà saporita. Grigliandole sull'Arteflame, le ali hanno una rosolatura meravigliosa e uniforme, che trattiene i succhi e fornisce quella perfetta crosticina esterna.

Ingredienti

• 8 ali di pollo intere
• 3 cucchiaini di olio vegetale o burro fuso
• Sale e pepe q.b.
• Marinata:
  • ¼ di tazza di salsa di soia
  • ¼ di tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di miele o zucchero di canna
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo per il piccante)
  • Erbe fresche come rosmarino o timo (facoltativo)

Opzionale:

• Erbe fresche per guarnire
• Spicchi di limone extra per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Disponi dei tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale alla base, accatasta la legna da ardere in cima e accendi la griglia. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti, finché il piano cottura piatto e la griglia centrale non saranno abbastanza caldi per cucinare.

Fase 2: preparare la marinata

In una grande ciotola, mescola insieme la salsa di soia, l'olio d'oliva, il miele (o lo zucchero di canna), l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika affumicata, il cumino, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se vuoi un po' di piccantezza). Puoi anche aggiungere erbe fresche come rosmarino o timo per un aroma e un sapore extra.

Fase 3: Marinare le ali di pollo

Sciacquare le ali di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. Mettere le ali nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Coprire e conservare in frigo per almeno 1 ora, o fino a 4 ore per il massimo sapore. Se si ha poco tempo, 30 minuti saranno comunque sufficienti per infondere molto sapore.

Fase 4: grigliare le ali

Una volta preriscaldato l'Arteflame, togli le ali dalla marinata (scarta la marinata) e ungi leggermente la superficie del piano cottura per evitare che si attacchino. Disponi le ali sul piano cottura, posizionandole più vicine al centro per un calore più elevato. Griglia le ali per circa 4-5 minuti per lato, girandole per ottenere una carbonizzazione uniforme su tutti i lati.

Per una croccantezza extra, scottate brevemente le ali sulla griglia centrale per un paio di minuti prima di trasferirle di nuovo sul piano cottura per terminare la cottura. Ciò garantirà una carne succosa e tenera con un esterno croccante e saporito.

Fase 5: Cuocere alla perfezione

Continua a grigliare le ali finché la pelle non diventa croccante e dorata e la temperatura interna raggiunge i 165 °F. Sposta le ali tra le zone di calore dell'Arteflame per evitare di cuocerle troppo o bruciarle. Le diverse zone di calore semplificano la gestione del processo di cottura.

Fase 6: servire

Una volta cotte le ali, toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per qualche minuto per consentire ai succhi di ridistribuirsi. Guarnite con erbe fresche e servite con spicchi di limone extra per un finale brillante e frizzante.

Suggerimenti

• Tempo di marinatura: Per ottenere il sapore migliore, lasciate marinare le ali per 2-4 ore. Se avete poco tempo, 30 minuti daranno comunque ottimi risultati.
• Metodo di cottura inversa: Inizia con una rapida rosolatura sulla griglia centrale, quindi completa la cottura delle ali sulla piastra di cottura piatta per mantenerne la succosità e ottenere una perfetta croccantezza.
• Controllo del calore: Utilizza le diverse zone di calore dell'Arteflame per evitare che le ali si brucino e per garantire una cottura uniforme.

Variazioni

1. Ali Marinate agli Agrumi e alle Erbe

Sostituisci la salsa di soia con succo d'arancia o di limone e aggiungi timo fresco, rosmarino o origano per un tocco agrumato.

2. Ali di pollo piccanti alla Sriracha

Per un tocco piccante, aggiungi alla marinata 1-2 cucchiai di salsa sriracha o della tua salsa piccante preferita.

3. Ali marinate al miele e senape

Aggiungere miele e senape di Digione alla marinata per ottenere una combinazione di sapori dolci e piccanti.

4. Ali marinate al teriyaki

Per un sapore di ispirazione asiatica, sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki e aggiungi zenzero e olio di sesamo.

5. Ali marinate all'aglio e al parmigiano

Aggiungere alla marinata altro parmigiano grattugiato e aglio, quindi cospargere altro parmigiano sulle ali dopo averle grigliate per un finale dal sapore di formaggio e aglio.

I migliori abbinamenti

• Verdure grigliate: Zucchine, peperoni e funghi leggermente bruciacchiati si sposano bene con le ali di pollo marinate.
• Insalata di cavolo: Un'insalata di cavolo cremosa e piccante aggiunge un contrasto rinfrescante alle gustose ali di pollo.
• Mais alla griglia: Il mais grigliato, dolce e burroso, è un ottimo contorno per queste gustose alette di pollo.

Conclusione

Le ali di pollo marinate sulla griglia Arteflame sono tenere, succose e ricche di sapore. La marinatura infonde alle ali un perfetto equilibrio di note saporite, dolci e affumicate, mentre la griglia aggiunge una soddisfacente consistenza carbonizzata e croccante. Perfette per qualsiasi occasione all'aperto!