Salsicce affumicate in vetro in vetro sull'Arteflame - Style Utah

Introduzione

Preparatevi a rendere ancora più speciale la vostra prossima festa in giardino nello Utah con un piatto grigliato amato: le salsicce affumicate glassate all'acero sulla griglia Arteflame. Queste salsicce vengono rosolate alla perfezione sulla griglia centrale a oltre 450 °C, sigillando ogni boccone succoso prima di essere delicatamente cotte sulla piastra liscia, dove assorbono la ricca glassa all'acero. Arteflame non solo scotta alla perfezione, ma offre anche diverse zone di calore per una grigliatura perfetta di ogni ingrediente. Dite addio ai bordi bruciati e date il benvenuto a un piacere dolce e salato!

Ingredienti

• 2 libbre di salsicce affumicate (come kielbasa o bratwurst)
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di burro non salato (per grigliare)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• Foglie di timo fresco (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti. Il centro raggiungerà una temperatura di oltre 450 °C per una rosolatura perfetta.

Fase 2: Preparare la glassa all'acero

1. In una piccola ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Mettere da parte per spennellare durante la cottura alla griglia.

Fase 3: rosolare le salsicce

1. Per insaporire il cibo e impedire che si attacchi, mettere una piccola noce di burro sulla griglia centrale.
2. Rosolare le salsicce affumicate direttamente sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina ricca e dorata.

Fase 4: Passare al piano cottura e glassare

1. Dopo averle rosolate, spostate le salsicce sulla piastra piana, più vicina al bordo esterno, per terminare la cottura a una temperatura più bassa.
2. Spennellare generosamente ogni salsiccia con la glassa all'acero, girandola ogni 2-3 minuti e irrorandola secondo necessità.
3. Grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 68 °C, quindi togliere dal fuoco (dopo il riposo, la temperatura interna raggiungerà i 74 °C).

Fase 5: guarnire e servire

1. Lasciate riposare le salsicce per 5-10 minuti lontano dalla griglia.
2. Se lo desiderate, guarnite con foglie di timo fresco e servite caldo.

Suggerimenti

• Per grigliare usate solo burro: aggiunge sapore e aiuta a ottenere una rosolatura perfetta.
• Per ottenere risultati ottimali, rosolare la carne sulla griglia centrale e poi terminare la cottura sul piano cottura piatto.
• Per una rosolatura rapida, utilizzare le zone più calde vicine al centro, mentre per una cottura più lenta utilizzare le zone più esterne.
• Controllare attentamente la temperatura delle salsicce; toglierle se la temperatura è inferiore di 15°F per evitare che si cuociano troppo.

Variazioni

1. Salsicce piccanti glassate al miele: Sostituisci lo sciroppo d'acero con miele speziato e aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna per un sapore più deciso.
2. Glassa al bourbon con zucchero di canna: Per un tocco dolce-affumicato, sostituisci lo sciroppo d'acero con 1/4 di tazza di zucchero di canna e 1 cucchiaio di bourbon.
3. Salsicce di sidro di mele: Per un tocco autunnale acidulo, usate la riduzione di sidro di mele e la senape integrale.
4. Stile Teriyaki: Sostituisci la glassa all'acero con la salsa teriyaki e guarnisci con semi di sesamo e cipollotti.
5. Salsicce glassate alla salsa Utah Fry: Condire con un mix di ketchup, maionese e succo di sottaceti per ottenere un vero classico dello Utah.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia di mais grigliata con burro e paprika affumicata
• Insalata di cavolo classica o insalata di cavolo grigliato
• Fagioli al forno cotti direttamente sulla piastra di cottura piatta
• Pesche o ananas grigliati con gelato alla vaniglia per dessert
• Fette di pasta madre carbonizzate dalla piastra
• Un Hefeweizen locale dello Utah o un sidro di mele forte

Conclusione

Grigliare le salsicce affumicate sull'Arteflame con glassa d'acero crea un boccone equilibrato, dolce e saporito, con una rosolatura degna di una steakhouse e un interno succoso. Che sia per una cena infrasettimanale o per un barbecue in famiglia nello Utah, questa ricetta stupisce ogni volta, e permette di grigliare tutto su un'unica superficie. Facile da iniziare, nessuna pulizia, solo pura bontà grigliata.