Maine BBQ Quahogs sulla mezza shell

Introduzione

Niente dice Maine come i quahog appena pescati e grigliati alla perfezione con una salsa BBQ affumicata e una guarnizione di pangrattato. Cuocerli sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale e salata, mentre i sapori burrosi e affumicati infondono ogni boccone. Il piano cottura piatto di Arteflame li scotta in modo uniforme senza bruciarli, rendendo questo un modo semplice e delizioso per preparare i quahog alla griglia per la tua prossima grigliata.

Ingredienti

• 12 grandi vongole veraci, strofinate e sciacquate
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 1/2 tazza di pangrattato panko
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale marino

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna sui tovaglioli e accenderla per accendere il fuoco.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura di cottura.

Fase 2: preparare la copertura di pangrattato

1. In una ciotola mescolate il pangrattato panko, il burro fuso, l'aglio, il prezzemolo, la paprika affumicata, il pepe nero e il sale marino.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Sgusciare i quahogs

1. Utilizzando un coltello per vongole, apri con attenzione ogni vongola, cercando di conservare al suo interno più succo possibile.
2. Eliminate la parte superiore e tenete la polpa in quella inferiore.
3. Cospargere ogni quahog con un po' di salsa barbecue.

Fase 4: grigliare i quahog

1. Disporre i quahogs preparati direttamente sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, dove il calore è più forte.
2. Lasciateli cuocere per circa 5 minuti, finché non iniziano a formarsi le bollicine.
3. Distribuire il composto di pangrattato preparato su ogni vongola.
4. Continuare a grigliare per altri 3-4 minuti, finché il pangrattato non diventa dorato e croccante.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere con attenzione i quahog grigliati dal fornello utilizzando le pinze.
2. Condire con succo di limone fresco.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate quahog freschi.
• La cottura sulla piastra piatta dell'Arteflame assicura una distribuzione uniforme del calore senza bruciare i gusci.
• Per un effetto più affumicato, aggiungere trucioli di legno al fuoco durante la cottura.

Variazioni

1. Quahogs piccanti al barbecue: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante alla salsa barbecue e cospargere i fiocchi di peperoncino rosso sul composto di pangrattato.
2. Quahogs al burro all'aglio: Sostituisci la salsa barbecue con il burro all'aglio per un tocco ricco e saporito.
3. Quahogs in crosta di parmigiano: Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato al pangrattato per ottenere una copertura croccante e formaggiosa.
4. Quahogs avvolti nella pancetta: Prima di grigliare, avvolgere ogni quahog nella pancetta parzialmente cotta per un tocco affumicato.
5. Quahogs al burro alle erbe: Sostituisci il prezzemolo con timo fresco e rosmarino per un sapore profumato e terroso.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o lo Chardonnay.
• Pannocchie di mais grigliate con burro alle erbe.
• Un panino all'astice fresco del Maine.
• Insalata di cavolo o una semplice insalata verde.
• Pane caldo tostato con burro all'aglio.

Conclusione

Grigliare i quahog del Maine BBQ sulla griglia Arteflame ne esalta i sapori naturali, conferendo loro una superficie perfettamente croccante.Questa ricetta semplice e deliziosa è perfetta per le grigliate estive, perché unisce il fresco sapore dell'oceano alla bontà affumicata e burrosa.