I petti di pollo marinati in Louisiana Cajun sull'Arteflame

Introduzione

Preparatevi a portare i sapori decisi della Louisiana nel vostro giardino con questi petti di pollo marinati alla Cajun. Rosolandoli sulla griglia centrale a 450 °C dell'Arteflame, ne fissiamo i sapori ricchi e succosi prima di rifinirli alla perfezione sulla piastra liscia. Il risultato? Un pollo alla Cajun tenerissimo, affumicato e saporito ogni volta, il tutto senza coperchio né forno!

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 3 cucchiai di condimento cajun
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (aggiustare a piacere)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco si stabilizzi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sarà calda e pronta per la cottura alla griglia.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una piccola ciotola, mescolare il condimento cajun, il succo di limone, il burro fuso, l'aglio, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale, il peperoncino di Cayenna e la salsa Worcestershire.
2. Ricoprire uniformemente i petti di pollo con la marinata e lasciarli riposare per almeno 30 minuti.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Disporre i petti di pollo marinati sulla griglia centrale dell'Arteflame.
2. Rosolare ogni lato per 2-3 minuti, fino a formare una crosticina dorata.

Fase 4: Completare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i petti di pollo rosolati sulla piastra di cottura piana circostante.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 68 °C (dopo il riposo salirà a 74 °C).
3. Per accelerare la cottura, utilizzare le zone più calde vicine al centro oppure, se necessario, passare al bordo esterno più freddo della piastra.

Fase 5: Riposo e guarnizione

1. Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Suggerimenti

• Per renderlo più succoso, lasciate marinare il pollo per tutta la notte.
• Utilizzare un termometro a lettura istantanea per controllare con precisione la temperatura interna.
• Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore dei petti di pollo: i tagli più spessi richiedono un po' più di tempo.
• Il burro esalta il sapore molto meglio dell'olio, quindi quando grigliate optate sempre per il burro.
• La piastra superiore piatta dell'Arteflame crea un calore uniforme e costante: puoi usare zone diverse per controllare il ritmo di cottura.

Variazioni

• Miscela piccante della Louisiana: Aggiungere altro peperoncino di Cayenna e fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
• Pollo Cajun alle erbe: Per un tocco di freschezza, aggiungere alla marinata il timo e il rosmarino tritati finemente.
• Pollo Cajun glassato al miele:Per un tocco di dolcezza, cospargere il pollo con del miele prima di metterlo sulla griglia.
• Pollo Cajun al Bourbon Affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla marinata per ottenere note di caramello intense e affumicate.
• Pollo Cajun alle erbe e limone: Aggiungere ulteriore scorza di limone e basilico fresco per un profilo aromatico agrumato e vivace.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia di mais grigliata con burro e condimento cajun
• Patate dolci grigliate affumicate
• Insalata di cavolo fresca e cremosa
• Pane all'aglio grigliato
• Riso cajun piccante con peperoni

Conclusione

Grigliare il pollo marinato alla Cajun su Arteflame lo rende affumicato, succoso e assolutamente saporito. La rosolatura intensa della griglia centrale trattiene l'umidità, mentre la piastra superiore piatta garantisce una cottura perfettamente uniforme. Provate diverse varianti, abbinatelo ai vostri contorni preferiti e godetevi i sapori intensi della Louisiana direttamente nel vostro giardino!