Louisiana Cajun BBQ Chicken on the Arteflame Grill

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati ai sapori decisi della Louisiana! Questa ricetta di pollo alla griglia Cajun offre una perfezione succosa e caramellata usando il metodo di rosolatura inversa. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante assicura una cottura uniforme. Di' addio al pollo asciutto: questo metodo garantisce risultati appetitosi ogni volta. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di burro fuso
• 1 tazza di salsa barbecue
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare il pollo

1. Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, mescolate il condimento cajun, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
3. Spalmare uniformemente il composto di spezie sul pollo.
4. Per un sapore extra, spennellare il burro fuso su entrambi i lati del pollo.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Disporre il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una bella caramellatura.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Trasferire il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta, attorno alla griglia centrale.
2. Per una cottura più delicata, posizionare il pollo più vicino al centro, oppure verso i bordi esterni.
3. Coprire con un foglio di alluminio per trattenere l'umidità (facoltativo).
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 °F.
5. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5-10 minuti, consentendo alla temperatura di raggiungere i 72 °C.

Fase 5: Preparare la salsa barbecue cajun

1. In una piccola ciotola, mescolate la salsa barbecue, la salsa Worcestershire, il miele e l'aceto di mele.
2. Spennellare il pollo con la salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
3. Lasciate caramellare perfettamente la salsa sul fuoco.

Suggerimenti

• Togliere sempre il pollo dalla griglia quando è a 160 °F, poiché continuerà a cuocere fino a 165 °F durante il riposo.
• Per ottenere una pelle particolarmente croccante, spennellare con burro fuso durante la rosolatura.
• Per un controllo ottimale della cottura, utilizza diverse zone di calore sulla piastra Arteflame.
• Lasciare che il fuoco si sviluppi completamente prima di cucinare per garantire un calore uniforme.

Variazioni

1. Calcio piccante alla Cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna al mix di condimenti per un tocco piccante in più.
2. Miele e aglio Cajun: Aggiungere 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di aglio tritato alla salsa barbecue.
3. Barbecue al bourbon affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla salsa barbecue per un sapore intenso e ricco.
4. Cajun alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di timo essiccato e origano al mix di condimenti.
5. Senape piccante Cajun: Per un tocco piccante, aggiungi 2 cucchiai di senape di Digione alla salsa barbecue.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Patate grigliate croccanti
• Toast texano al burro all'aglio
• Jalapeño poppers avvolti nel bacon
• Insalata di cavolo rinfrescante

Conclusione

Con la griglia Arteflame, ottenere la perfezione del BBQ Cajun della Louisiana è più facile che mai. Il metodo di rosolatura inversa assicura la massima succosità, mentre la salsa BBQ Cajun audace conferisce un sapore irresistibile. Che tu stia cucinando per la famiglia o per gli amici, questo piatto ti stupirà sicuramente. Goditi la tua avventura alla griglia!