Louisiana Cajun BBQ Chicken on the Arteflame Grill

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati ai sapori intensi della Louisiana! Questa ricetta di pollo BBQ Cajun offre una perfezione succosa e caramellata grazie al metodo di rosolatura inversa. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante garantisce una cottura uniforme. Di' addio al pollo asciutto: questo metodo garantisce risultati appetitosi ogni volta. Grigliamo!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di burro fuso
• 1 tazza di salsa barbecue
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare il pollo

1. Asciugare i pezzi di pollo con un tovagliolo di carta.
2. In una piccola ciotola, mescolare il condimento cajun, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
3. Strofinare uniformemente il composto di spezie sul pollo.
4. Per un sapore più intenso, spennellare il burro fuso su entrambi i lati del pollo.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Disporre il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben caramellati.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Trasferire il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale.
2. Per una cottura più intensa, posizionare il pollo più vicino al centro, mentre per una cottura più delicata, posizionarlo verso i bordi esterni.
3. Coprire con un foglio di alluminio, senza stringere troppo, per aiutare a trattenere l'umidità (facoltativo).
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71 °C.
5. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5-10 minuti, consentendo alla temperatura di raggiungere i 74 °C.

Fase 5: Preparare la salsa BBQ Cajun

1. In una piccola ciotola, mescolare la salsa barbecue, la salsa Worcestershire, il miele e l'aceto di mele.
2. Spennellare il pollo con la salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
3. Lasciate caramellare perfettamente la salsa sul fuoco.

Suggerimenti

• Togliere sempre il pollo dalla griglia quando è a 71 °C, poiché continuerà a cuocere fino a 74 °C durante il riposo.
• Per una pelle ancora più croccante, ungere con burro fuso durante la rosolatura.
• Per un controllo ottimale della cottura, utilizza diverse zone di calore sulla piastra Arteflame.
• Lasciare che il fuoco si sviluppi completamente prima di cucinare per garantire un calore uniforme.

Variazioni

1. Calcio piccante Cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Cayenna al mix di condimenti per un tocco piccante in più.
2. Miele e aglio Cajun: Aggiungere 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di aglio tritato alla salsa barbecue.
3. Barbecue al bourbon affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla salsa BBQ per un sapore intenso e ricco.
4. Cajun alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di timo secco e origano al mix di spezie.
5. Senape piccante Cajun: Per un tocco piccante, aggiungi 2 cucchiai di senape di Digione alla salsa BBQ.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro
• Patate grigliate croccanti
• Toast texano al burro all'aglio
• Jalapeño poppers avvolti nella pancetta
• Insalata di cavolo rinfrescante

Conclusione

Con la griglia Arteflame, ottenere la perfezione del BBQ Cajun della Louisiana è più facile che mai. Il metodo di rosolatura inversa garantisce la massima succosità, mentre la salsa BBQ Cajun, dal sapore intenso, regala un sapore irresistibile. Che tu cucini per la famiglia o per gli amici, questo piatto ti conquisterà sicuramente. Goditi la tua avventura alla griglia!